8.2-糖类和油脂.ppt

8.2-糖类和油脂.ppt第二节糖类油脂
大米
马铃薯
高粱
玉米
面粉
含有淀粉的一些食物:
:
淀粉是怎样产生的?
6CO2
+ 6H2O
叶绿素
光照
C6H12O6
+ 6O2
淀粉
纤维素
蔗糖
绿色植物
葡萄糖
( )
C6H12O6
光合作用
活动与探究:
如何证明食物中是否含有淀粉?请设计实验进行验证。
检验淀粉:
往其中加入碘水或碘酒呈蓝色,则含有淀粉。
、性质特点:
淀粉和纤维素组成:C、H、O三种元素,都可以用(C6H10O5)n表示,是有机高分子化合物
淀粉和纤维素性质:没有甜味,难溶于水
:
人和动物体内所需的葡萄糖是怎样产生的?
(2)食草动物体内微生物对纤维素分解消化,转化成葡萄糖。
(1)人体内淀粉在酶的催化下水解为葡萄糖。
葡萄糖在人体内的是如何变化的?
葡萄糖的性质:
葡萄糖在体内发生缓慢氧化,放出热量,供给人体活动所需的热量和能量。
葡萄糖是一种有甜味、易溶于水的白色粉状固体,化学式是C6H12O6。
180 g 葡萄糖 2804 kJ热量
6CO2
+ 6H2O
C6H12O6
+ 6O2
缓慢氧化
人体内血液中的葡萄糖必须维持一定的浓度,
血糖太低,医学上称为“低血糖”。
低血糖的人会出现:乏力、疲倦、昏迷、休
克等症状。
你知道吗?
2、什么是糖尿病?
1、什么是“低血糖”?患“低血糖”的病人有什么症状?
糖尿病是由于人体内的胰岛素分泌失调使糖代谢失常,血糖过高,排出的尿液中含有葡萄糖。
你知道吗?
3、糖尿病有什么临床表现?对糖尿病人的膳食有何建议?
答:(1)糖尿病的主要临床表现是三多一少,即:吃得多、喝得多、排尿多,体重减少。
(2)糖尿病人应少食多餐,每天进餐的时间、数量应保持一定的稳定性,尽量不吃甜食、水果,戒烟、忌酒。
拓展视野:
4、如何检验是否患有糖尿病呢?
检验方法:尿液与新制的Cu(OH)2混合,加热到沸腾,生成红色沉淀物,则说明尿液中含葡萄糖。
2mlNaOH溶液
+5滴CuSO4
溶液
+2ml葡萄糖
溶液
加热
因糖尿病人排出的尿液中含有葡萄糖,因此通过检验尿液中是否含有葡萄糖即可。