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酒店产品策略课件.ppt


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第四章酒店产品策略
[引导案例]教材P84
希尔顿的酒店产品
[辨证性思考]
1、希尔顿的酒店产品有哪些?
2、什么是酒店产品?如何开发与设计酒店产品?
第一节认识酒店产品
教学目标:
1、掌握酒店产品的概念
2、了解酒店产品的构成
3、理解酒店产品组合的概念
一、酒店产品的概念
酒店产品是指酒店出售的能满足消费者各种需要的有形物品、无形服务的总和。
从产品的整体观念来看,酒店产品由以下五个层面组成:
1、核心利益;2、基本产品
3、期望产品;4、延伸产品
5、潜在产品
二、酒店产品的特点
1、酒店产品的复杂性
2、酒店硬件产品的所有权不让转让
3、酒店服务产品的无形性
4、酒店服务产品的生产和消费不可分割
5、酒店产品的经济价值不可储藏
6、酒店产品不可运输
7、酒店产品的需求在淡旺季具有明显差异
8、酒店产品与其他旅游产品高度关联
三、酒店产品的组合
所谓产品组合又称为产品搭配,指酒店销售的产品线及产品项目的组合。虽说整体产品代表了酒店的整体功能,但消费者往往只是根据自己的需要选择其中若干项的组合。因此对酒店来说,要考虑产品的有效组合。
评估练****br/>1、简述酒店产品的概念与层次。
2、酒店产品具哪些特征?
3、举例说明酒店产品组合的概念。
4、结合酒店整体产品的概念,小组讨论“酒店谢绝消费者自带酒水问题”。
第二节酒店产品的开发与设计
教学目标:
1、理解酒店产品开发设计的原则
2、掌握酒店产品开发设计的流程
一、酒店产品开发设计的原则
1、坚持简约实用
2、力求人性化
3、强调整体和谐
4、突出酒店的个性与文化
5、营造良好的生态环境
6、保证酒店的经营效益
二、酒店产品开发设计的流程
1、前期调研
2、文化定位
3、建筑设计和功能规划
4、装饰设计
5、服务项目设计

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