高级食品检验工试题.docx

食品检验工(高级)试题库知识要求试题
一、判断题(是画√,非画×)
***钾标准溶液时可直接配制而不用标定。( )
,可以去掉一个最大值和最小值,然后求平均值( )
,操作者不按操作规程进行操作。以及环境等的影响均可引起系统误差。( )
,应双手持管,保持与地面垂直。( )
,按照样品的分析步骤和条件进行分析的试叫做对照试验( )
. 0250g进行分析,最后分析结果报告为96. 24(质量分数)是合理的( )
. 1 %,滴定时标准溶液的用量应大于20mL。( )
,没有用该HCI标准溶液荡洗,对分析结果不会产生影响。( )
S2 03溶液最常用的基准物是K2Cr207。( )
10. K2Cr207标准溶液通常采用标定法配制。( )
。( )
C2 04基准物标定KmnO4溶液时,应将溶液加热至75 ~85℃后,再进行滴定。( )
。( )
14. 用基准物质标定溶液浓度时,为了减少系统误差,一般要选用摩尔质量较小的基准物质( )
,为了减少系统误差,消耗标准溶液的体积不能小于20mL( )
16. 已标定过的KmnO4标准溶液应贮存于白色磨口瓶中。( )
17. NaOH标准溶液应储存于橡胶塞的玻璃瓶或聚乙烯瓶中。在瓶口还应设有碱- 石灰干燥管,以防放出溶液时吸入C O2。( )
l 8. 4. 030 + 0. 46– +。( )
,若发现某个数据与其他数据相差较大,计算时就应将此数据立即舍去。( )
,要想修改错误数字,应在原数字上画一条横线表示消除,并由修改人签注。( )
,检验结果才能生效。( )
22. 原子吸收分光光度分析是一种良好的定性定量尹分析方法。( )
。( )
,无芽袍无荚膜,多数有动力,周生鞭毛。( )
、无芽抱、无荚膜、无鞭毛、运动、有菌毛。( )
、无芽袍、一般不形成荚膜、有鞭毛。( )
、呈球形或卵圆形、不形成芽孢、无鞭毛、不运动。( )
,在普通培养基上生长不良。( )
。( )
,也能分解蔗糖、水杨素和乳糖。( )
,也能分解蔗糖、水杨素和乳糖。( )
,则说明它一定是引起该食物中毒的病原菌。( )
,***红指示剂呈红色,可判断为阴性反应;呈黄色,则可判断为阳性反应。( )
34. 。( )
***酸钾法测定食品中铁含量原理是在碱性条件下,二价铁与硫***酸钾作用生成血红色的硫***酸铁络合物,颜色深浅与铁离子浓度成正比。( )
,放大率越高,显微镜性能就越好。( )
,只适用于空气、水及物体表面的灭菌。( )
38干热灭菌不仅适用于玻璃仪器的灭菌,同样适用于金属用具的灭菌。( )
,脱色最为关键,如脱色过轻,则可能会造成假阴性的结果。( )
,平板分离法包括划线平板法和倾倒平板法它们适用于厌氧微生物的分离培养。( )
、快速,但基体影响较大。( )
,而且能消除背景吸收的影响和其他干扰。( )
,通常选用待测元素的共振线作为分析线但当待测元素的共振线受到其他谱线干扰时,则选用其他无干扰的较灵敏谱线作为分析线。( )
,仪器的噪声越小,林敏度越高。( )