饮食与平衡.doc

第四章代谢与平衡
第1节食物与摄食
第1课时
,含有蛋白质、____________、____________、____________、____________、____________、和____________、等七种人体所必需的营养物质。
、脂肪和蛋白质都能为人体提供能量,它们在人体中是通过_________释放能量的。l克糖类物质在我们人体内氧化时所释放的热量是________千焦;同等质量的蛋白质与糖类氧化所释放的热量_________,而同等质量的脂肪释放的热量要比蛋白质与糖类_________。
***体细胞的基本物质是( )

,眼睛就看不清东西,这是因为体内缺少( )
A维生素A
,主要为人体提供蛋白质的是( )

( )

( )
A水
,不正确的是( )



,也可以提供能量
、磷的吸收和骨筋发育的是( )
A维生素D
( )
,动物性食物多吃 ,中餐好,晚餐饱
,粗细兼吃 ,少吃淀粉类
,下列各小题所叙述的分别属于哪种营养素的功能?(填序号)
(1)人体所需能量的主要来源( )
(2)促进胃肠的蠕动,有利于及时排便( )
(3)占人体细胞干重的50%以上( )
(4)作为生物体内贮藏能量的物质( )
(5)维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物( )
A水
12. 2004年4月23日,《齐鲁晚报》刊出一则报道:一个不满4个月的患儿,由于出生后一直食用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉,出现了头大、嘴小、脸肿的症状。根据所学的科学知识,下列选项错误的是( )
***体的基本物质


,为人体的生理活动提供能量,是主要的供能物质
,主要是因为( )
A牛奶和瘦肉中含有较多的脂肪,这是青少年正常生长所必需的
,青少年的成长离不开无机盐
,青少年的生长发育旺盛,需要较多蛋白质
,这是青少年正常生命活动不可缺少的
:
一些食物所含的热量
食物
千焦/100克
食物
千焦/100克
鸡肉
699
巧克力
2452
鸡蛋
577