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忘忧草吃出好心情但谨防中毒.doc

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忘忧草吃出好心情但谨防中毒
主题:黄花菜蒸鸡
食材:鸡腿肉500克,干黄花菜80克,红枣4个,生姜、花生油、生抽、料酒、食盐、淀粉、白砂糖适量
做法:
1、将红枣去核,切成条状,黄花菜用水泡软、洗净,沥干水后备用;
2、将鸡腿肉砍成块后加入姜丝、花生油、食盐、白砂糖、淀粉、料酒、生抽等,腌制半小时左右后备用;
3、将鸡块放入蒸碗或蒸盘中,在鸡肉表面均匀铺上黄花菜与红枣丝,上锅隔水蒸15-20分钟后即可出锅食用。
39食神营养提示:
一、黄花菜富含胡萝卜素,比胡萝卜含量更多
黄花菜,又称忘忧草,是一种药食两用的植物,从古到今不少文人骚客都曾撰写诗文来描写它。中医认为,黄花菜性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经;有清热利尿、解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功效;主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。《本草图说》载其“安五脏,补心志,明目”。但黄花菜是近于湿热的食物,疡损伤、胃肠不和的人,以少吃为好,平素痰多,尤其是哮喘病者,不宜食用。
从营养学的角度来分析,,,,比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似,~2倍。此本文由食品保健饮料推荐外,粗纤维、磷、钙、铁及矿物质的含量也很丰富,黄花菜、木耳、香菇和玉兰片称为干菜的
“四大金刚”,对人体健康颇有益处,它还是日本保健专家列举出的八种健脑食物中的一种,还可降低胆固醇。可见,多吃黄花菜对于健康很有好处。
二、鲜黄花菜含秋水仙碱,可造成食物中毒
黄花菜虽好,但其也是最容

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