怎样让宝宝“锌”情更好.docx

补锌,多吃馒头少吃米
编者按:
现在不少父母都很重视给孩子补锌,盲目地吃各种补剂、保健品。可是,他们对孩子为什么会缺锌,该怎样判断孩子缺锌,以及到底应该怎么补锌并不清楚。
2005年1月7日,国务院妇女儿童工作委员会办公室与中国儿童中心联合公布的“中国十城市0—6岁儿童健康状况调查”数据显示,儿童缺锌比例达39%。
2005年4月13日,长沙市4个城区的妇幼保健所联合对1600名0—3岁儿童进行抽样调查显示,%的儿童缺锌。
2002年6月26日,南京市妇幼保健院一项针对3000名3—5岁儿童的调查结果表明,有31%的幼儿缺锌。
世界卫生组织儿童卫生合作中心主任戴耀华教授表示,由于现在社会上对锌的检测方法和检测标准尚不统一,所以调查数据或多或少都会有些误差。但可以肯定的是,锌对儿童的生长发育具有重要作用,应该予以重视。
米是造成锌缺乏的重要原因
采访中记者发现,不少家长对孩子缺锌感到困惑,“现在生活水平不低,孩子吃得好、穿得好,怎么会缺锌呢?”
美国willing生物医学集团生物制药研究中心柴雨力博士对此解释说,主食是造成这种情况的重要原因。大多数人主食吃米、吃面已经是一种****惯,但实际上,在米面中存在一种叫做植酸的物质,它能够与锌元素结合,形成化合物,使得人体无法正常吸收,导致缺锌,少年儿童缺锌就会影响正常发育。
不过,存在于主食中的植酸也有一个特点,如果把它发酵,植酸就会减少,不再对锌的吸收产生影响。因此,吃馒头、面包就比吃米饭更有利于锌的吸收。
在我国,南北方的饮食****惯不同,就能看到很明显的对比****惯吃馒头的北方人长得比较高,而****惯吃米饭的南方人则相对矮一些,这在一定程度上跟锌的摄入量有关。另据调查,吃面包的西方人,缺锌状况就相对较少。
挑食的孩子容易缺锌
虽说米、面跟孩子缺锌有很大关系,但也不能全都归因于此。如果孩子原本就吃得不够,即使全吸收了,也很难达到正常水平。戴教授告诉记者,有些孩子挑食挑得很厉害,尤其那些不爱吃肉的孩子,摄入锌元素太少,极其容易缺锌。
戴教授解释说,某些家长的错误观念也会导致孩子缺锌。比如动物的肝脏是含锌很丰富的食品,但有些家长却认为肝脏是进行解毒的器官,所以一定带有毒性,于是不让孩子吃,进而影响了锌元素的摄入量。
此外,戴教授提到了特别容易被家长忽视的一点,长得太快的孩子也容易缺锌。锌是促进身高增长的重要元素,孩子长得太快,对锌的需要量就会大大增加,如不能及时补充,自然也会导致缺锌。
补锌先要摄入足量,然后保证吸收
要补锌,首先要保证饮食均衡,摄入多样化,戴教授说,这是解决孩子缺锌问题的基本原则。动物内脏、瘦肉、鱼肉,以及贝壳类等海产品