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4.2.1 食物中的营养物质.ppt

文档分类：医学/心理学 | 页数：约50页举报非法文档有奖

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第一节食物中的营养物质
【想一想、议一议】
宇航员每带到太空中的食物中,至少应当含有哪些成分?为什么需要这些食物?
【资料分析】各位同学挑选2种常吃的食物,参考“常见的食物成分表”(38~39页),查阅这些食物的组成成分:
1:食物中基本都含有哪些营养物质?
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、各种维生素等
?
不同食物所含营养物质的种类和数量不同。
。
那么,食物中的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系?
人体细胞所含物质和能量,来源于食物中的营养物质!
人所需要的食物,全部来源于生物圈。
人依赖其他生物供给食物。
所以,人虽然聪明,但是仍是“异养生物”!
人的食物中都至少含有的六大类营养物质:
糖类
脂肪
有机物
无机物
水
无机盐
食物中的营养物质
维生素
蛋白质
构建细胞
提供能量
不能直接被吸收
不含能量
能直接被吸收
一、糖类、脂肪、蛋白质
糖类
生活中哪些食物里的糖类含量较多?
又叫碳水化合物
糖类
你知道的糖类有哪些?
米、面、红薯、马铃薯等……….
白糖(蔗糖)、甘蔗等………….
西瓜、葡萄、香蕉、梨等……….
淀粉
蔗糖
葡萄糖
糖类
糖类的作用:

:是生命活动的主要能源物质
思考:甜的是否就是糖类?糖类一定就是甜的吗?
不是
甜的有可能是甜味剂,淀粉没有甜味。
脂肪
哪些食物含脂肪的量较高?

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