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F&B-P&P-006-餐饮部考核奖罚制度.doc

文档分类：管理/人力资源 | 页数：约2页举报非法文档有奖

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文档列表 文档介绍

1、目的:
为了提高管理水平和服务水平,使餐饮管理和餐饮服务保持一贯性,确保服务质量,提高员工思想道
德素质,确保酒店正常工作秩序,特制订餐饮部考核奖罚制度。
考核操作规程
,分为工作态度、仪表仪容、礼貌礼节、工作规范、劳动纪律、清
洁卫生等;
,建立考核标准;
、服务员进行每月工作情况考核,采用经理考核领班,领班考核员工,逐级考核,逐级
打分的方法;
、餐饮部领班考核表、餐饮部员工考核表;
,对表现较差的员工必须根据考核情况进行培训,培训合格后再上岗;
,不断完善考核方法和考核内容,培训考核人员,确保考核工作公正严明;
,每月一次做出考核情况分析报告,报部门经理审阅;
3、奖罚操作规程
,由主管或领班根据情节发出违纪通知单或过失通知单,处罚金额20元—200
元,经餐饮部总监签字后上交部门分管领导签字核准,然后交于人力资源部;
,由主管或领班根据情节发出违纪通知单,处罚金额5元—20元,经
餐饮部总监签字后上交部门分管领导签字核准,然后交于人力资源部;
,由领班检查登记,,一个月内累计超过2分,由领班
发出违纪通知单,处罚金额5元,,加扣5元,以此类推;
,,处罚金额20元;
,受到集团或酒店高层领导嘉奖,奖励金额20元;
4、部门纪律细则

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