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与xx同志的廉政谈话内容.doc

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文档列表 文档介绍

餐饮部培训计划表
培训内容
培训方式
培训日期及时间
培训课时
培训对象
授课方式(培训器材)
培训师
1、摆台操作规范、
理论讲解、实操、实操抽查

3
厅面员工
电脑、白板

2、托盘使用操作规范
理论讲解、实操、实操抽查

3
厅面员工
电脑、白板

3、上菜、分菜、口布折花工作规范
理论讲解、实操、实操抽查

6
厅面员工
电脑、白板

4、引领客人及拉椅让位操作程序、香巾服务操作规范;
理论讲解、实操、实操抽查

6
厅面员工
电脑、白板

5、电话接听操作程序、斟酒及倒茶服务程序、填写点菜单程序
理论讲解、实操、实操抽查

6
厅面员工
电脑、白板

6、中餐零点服务程序;包房服务程序、
理论讲解、实操、实操抽查

6
厅面员工
电脑、白板

7、中餐早点服务程序;自助餐服务程序、中餐宴会服务程序;会议餐服务程序、团队餐服务操作规范
理论讲解、实操

3
厅面员工
电脑、白板

8、突发事件处理程序、投诉处理程序、重点客户关注程序
理论讲解、案例分析

2
厅面员工
电脑、白板

9、中厨房操作规范、管事部工作程序;厨房收货/验货工作程序
理论讲解、

2
厨房管事部
电脑、白板

10、餐具清洗及保养操作规范、餐具的报损及控制操作规范

管事部员工
电脑、白板

11、酒水领用、补充、具体操作规范、

酒水员
电脑、白板

12、餐饮部经理、厅面经理、主管岗位职责、领班、预订员岗位职责
理论讲解

前台员工
电脑、白板

13、服务员、传菜员、酒水员、领位员岗位职责、厨师长及各岗位厨师岗位职责

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