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餐饮美学填空题目答案.docx

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、收集来的自然物象处理成_食品图案_____形象,是食品图案设计的一个重要组成部分。
、样式,而_形式美_____则是从具体的美的形式中抽象、概括出来的美的形象。
,是在食品图案设计的基础上,对自然物象进行分析和比较、提炼和概括的过程。
。
。
,是确定环境与食品主题内容,决定色彩效果的一个重要环节。
,是色相的__物理____现象在人的心理上反映,冷暖色彩的变化能够唤起人们的联想。
。
,同时也是一门___艺术___。
,它是社会学、艺术学、技术学、__营养学____等多种学科互相交融、渗透的产物。
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,它的出现,对人类历史的发展具有划时代的意义。
,进入了百花齐放的现代化时期。
。
,研究和解决餐饮领域中美和审美应用的问题。
:一是色彩的选择;二是色彩的_______搭配____。
。
、反映_____宴会档次______和增加__宴会气氛_________的作用。
,__噪声_________使人感到烦躁不安。
,流行于楚、汉、魏、晋时期的上流统治阶层,其中尤以_______西汉____时期为最。
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小______之间的关系。
。
,称之为视错觉。
,故应把主桌放在面向__餐厅主门_______,能够纵观全厅的位置。
。
。
。
,而且也是一门__艺术_______。
,也叫农舍式,其最大特点是以___天然______材料装饰室内。
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。
27. 餐厅作为一个企业有它的社会形象,塑造这一形象包括行为、视觉和__理念___

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