常见高钾食物列表.doc

,天然食物中钾的含量较为丰富,普通膳食每日可供2—4克,完全能满足生理需要。钾进入人体后,约有90%在较短时间内经肠道吸收,其余随粪便排出体外,摄入的钾在参与体内细胞代谢后,通过肾脏、肠道和汗腺排出,正常成年人排钾的主要途径是尿液(约占80%)。
    慢性肾衰患者肾脏调节钾代谢的能力明显降低,在急性内源性和外源性负荷增加的情况下,难于维持钾代谢的平衡,而出现高钾血症。高钾血症最主要的危害是引起心律紊乱、血压降低、心跳骤停、呼吸停止等严重的后果,心电图检查有助于诊断高钾血症。当血钾高于6mmol/L时,心电图V1-V4导联便有典型的高尖T波,Q—T间期延长,P波及R波降低,QRS波群增宽,S—T段压低。
    日常膳食中的肉类、豆类、菜类等食物中含钾较丰富,米面次之,蛋类较少。其中又以虾皮、黄豆、黑豆、绿豆、百合、慈姑、黄花菜、红苋菜、西红柿酱(罐头)、紫菜、榨菜、腌雪里蕻、干蘑菇、干冬菇、鲜枣、干红枣、葡萄、干花生仁、茶叶、麦乳精、食醋等食物含量高,慢性肾衰患者应谨慎食用。
以下五类食品含钾丰富:
:香蕉、苹果、葡萄、西瓜、杏子、橘子。    
:菠菜、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、茄子、番茄、黄瓜、芹菜、大葱、青蒜、莴苣、土豆、山药、鲜豌豆、毛豆、芋头、刀豆、土豆、扁豆、蘑菇、菠菜、香椿等。 
:紫菜、海带、鲳鱼、泥鳅。 
:荞麦、玉米、红薯、大豆等。 
。   
常见高钾食物列表
食物类别
食物亚类别
食物名称
每100克含钾量(mg)
谷类及制品
玉米
玉米面(强化豆粉)
3370
菌藻类
菌类
口蘑(白蘑)
3106
乳类及制品
奶粉
牛乳粉(多维奶粉)
1910
干豆类及制品
大豆
黄豆粉
1890
菌藻类
藻类
紫菜(干)
1796
菌藻类
菌类
银耳(干)[白木耳]
1588
谷类及制品
小麦
小麦胚粉
1523
干豆类及制品
大豆
黄豆[大豆]
1503
干豆类及制品
大豆
豆粕
1391
干豆类及制品
大豆
黑豆[黑大豆]
1377
水果类及制品
热带、亚热带水果
桂圆(干)
1348
坚果、种子类
树坚果
榛子(干)
1244
菌藻类
菌类
蘑菇(干)
1225
干豆类及制品
芸豆
芸豆(红)
1215
菌藻类
菌类
冬菇(干)[毛柄金线菌]
1155
干豆类及制品
蚕豆
蚕豆
1117
薯类、淀粉类及制品
薯类
马铃薯粉
1075
干豆类及制品
大豆
豆腐脑[老豆腐]
1074
干豆类及制品
其他
扁豆(白)
1070
干豆类及制品
芸豆
芸豆(杂,带皮)
1058
干豆类及制品
绿豆
绿豆面
1055
水果类及制品
浆果类
葡萄干
995
调味品类
酱
番茄酱
989
鱼虾蟹贝类
贝
扇贝(干)[干贝]
969
蔬菜类及制品
葱蒜