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华科机械原理部分答案.ppt

文档分类：高等教育 | 页数：约44页举报非法文档有奖

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Protein
第6章
蛋白质结构与功能的关系
(1)肌红蛋白的功能:哺乳动物肌肉中储存氧并运输氧的蛋白。
(2)肌红蛋白的结构特点:1963年,Kendrew
a .一条多肽链,153个氨基酸残基,一个血红素辅基,分子量16700道尔顿。
一、肌红蛋白的结构和功能
(一)三级结构
,肽链共折叠成8段长度不等的-螺旋体(A-H),最长的有23个氨基酸残基,最短的有7个氨基酸残基。拐弯处多由Pro、Ser、Ile、Thr等组成。
,而带非极性侧链的氨基酸残基多分布于分子内部,使肌红蛋白成为可溶性蛋白。
肌红蛋白
血红素辅基
myoglobin,Mb
抹香鲸肌红蛋白(Myoglobin)的三级结构
(二)辅基
丙酸基
乙烯基
乙烯基
***
***
***
***
丙酸基
血红素

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