苏教版必修1第四章第一节 酶与ATP（共26张PPT）.ppt

酶和ATP
⑴1857年,法国微生物学家巴斯德提出:酿酒中的发酵是由于的存在,没有的参与,糖类不可能变成酒精。
活酵母细胞
活细胞
酵母细胞死亡并裂解
⑵德国化学家李比希坚持认为:引起发酵的是
但这些物质只有在后才能发挥作用。
的某些物质
酵母细胞中
⑶德国化学家毕西纳得到,加入葡萄糖后变成酒,他将引起发酵的物质称为。
酵母细胞提取液
酿酶

关于酶本质的探索
⑷美国科学家萨姆纳用作溶剂,得到的结晶,这种结晶溶于水后能够催化分解成,然后他用多种方法证明该物质是。
***
脲酶
尿素
氨和二氧化碳
蛋白质
⑸后来,科学家又相继获得、等许多酶的结晶,并证明这些酶都是。
胃蛋白酶
胰蛋白酶
蛋白质
RNA
⑹ 20世纪80年代,美国科学家切赫和奥特曼发现少数
也具有生物催化功能。
1、酶是活细胞产生的一类具有催化功能的有机物,大多数为蛋白质,少数为RNA

关于酶本质的探索
酶的本质、作用机理及实验验证

化学本质
合成原料
合成场所
来源
生理功能
绝大多数是蛋白质
少数是RNA
氨基酸
核糖核苷酸
核糖体
细胞核
一般来说,活细胞都能产生酶
生物催化作用
【特别关注】
什么样的细胞能产生酶?
酶只在细胞内起作用吗?
酶只有催化作用吗?
酶的本质、作用机理及实验验证

蛋白质类酶
对照组
实验组
现象
已知蛋白液+双缩脲试剂
待测酶液+双缩脲试剂
是否出现紫色反应
出现紫色反应
RNA类酶
对照组
实验组
现象
已知RNA溶液+吡罗红染液
待测酶液+吡罗红染液
是否呈现红色
呈现红色
【特别提醒】
利用酶的专一性也可探究出酶的化学本质(某种酶用蛋白酶或RNA酶处理)
酶的本质、作用机理及实验验证

酶的本质、作用机理及实验验证
:
显著降低活化能
酶能够改变化学反应速率,但不影响反应的方向和最终物质的浓度,本身不被消耗
分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量成为活化能。
酶的高效性的验证实验分析

试管号
3%
H2O2
控制变量
点燃的卫生香检测
实验处理
H2O2分解速度(气泡多少)
1
2ML
2
2ML
90℃
水浴加热
3
2ML
滴加3%***化铁
2滴
4
2ML
滴加20%肝脏研磨液2滴
很少
较多
发亮
很多
复燃
无
酶的高效性的验证实验分析
试管号
3%
H2O2
控制变量
点燃的卫生香检测
实验处理
H2O2分解速度(气泡多少)
1
2ML
2
2ML
90℃
水浴加热
3
2ML
滴加3%***化铁
2滴
4
2ML
滴加20%肝脏研磨液2滴
很少
较多
发亮
很多
复燃
无

自变量: 90℃水浴加热、滴加3%***化铁2滴、滴加20%肝脏研磨液2滴
因变量: H2O2分解速度(气泡多少)
卫生香的复燃程度
无关变量: H2O2的量、实验室的温度、***化铁的浓度、肝脏研磨液的新鲜程度
对照组: 1号试管
实验组: 2、3、4试管