CCGF 101.2—2010 产品质量监督抽查实施规范 小麦粉.doc

产品质量监督抽查实施规范
CCGF —2010
小麦粉
2010—07—13发布 2010—08—01实施
国家质量监督检验检疫总局
小麦粉产品质量监督抽查实施规范
1 范围
本规范适用于小麦粉产品质量国家监督抽查,针对特殊情况的专项国家监督抽查、省级质量技术监督部门组织的监督抽查可参照执行。本规范内容包括产品分类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。
注:针对特殊情况的专项国家监督抽查是指应急工作需要而进行的或者由于某种特殊情况(或原因)仅需要对部分项目进行抽样检验的专项监督抽查。
2 产品分类
产品分类及代码
产品分类及代码见表1。
表1 产品分类及代码
产品分类
一级分类
二级分类
三级分类
分类代码
1
101

分类名称
食品
粮食加工产品
小麦粉
产品种类
小麦粉分为通用小麦粉和专用小麦粉。
通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉。
专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等。
3 企业规模划分
根据小麦粉行业的实际情况,生产企业规模以企业小麦粉年销售额为标准划分为大、中、小型企业。见表2:
表2 小麦粉企业规模划分
企业规模
大型企业
中型企业
小型企业
年销售额/万元
≥20000
<20000且≥2000
<2000
4 检验依据
下列文件凡是注明日期的,其随后所有的修改单或修订版均不适用于本规范。凡是不注明日期的,其最新版本适用于本规范。
GB 1355 小麦粉
GB 2715 粮食卫生标准
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
GB/T 食品中总***及无机***的测定
GB 食品安全国家标准食品中铅的测定
GB/T 食品中镉的测定
GB/T 食品中总***及有机***的测定
GB/T 食品中有机***农药多组分残留量的测定
GB/T 食品中黄曲霉***B1的测定
GB/T 面制食品中铝的测定
GB/T 5505 粮油检验灰分测定法
GB/T 5510 粮食、油料检验脂肪酸值测定法
GB/T 8607 高筋小麦粉
GB/T 8608 低筋小麦粉
GB/T 20188 小麦粉中溴酸盐的测定离子色谱法 
GB/T 21122 营养强化小麦粉
GB/T 21126 小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定
GB/T 22325 小麦粉中过氧化苯酰的测定高效液相色谱法
GB/T 23372 食品中无机***的测定液相色谱-电感耦合等离子体质谱法
GB/T 23374 食品中铝的测定电感耦合等离子体质谱法
LS/T 3201 面包用小麦粉
LS/T 3202 面条用小麦粉
LS/T 3203 饺子用小麦粉
LS/T 3204 馒头用小麦粉
LS/T 3205 发酵饼干用小麦粉
LS/T 3206 酥性饼干用小麦粉
LS/T 3207 蛋糕用小麦粉
LS/T 3208 糕点用小麦粉
LS/T 3