第七章 食品安全法律制度.pptx

第七章_食品安全法律制度本章主要内容:
一、聚焦中国食品安全
二、食品安全法律制度概述
三、食品生产经营
四、法律责任
一、聚焦中国食品安全
09信工1班孙永龙
(一)食品安全事件回顾
2008年中国奶制品污染事件
结石婴儿:童年之痛
“三鹿问题奶粉事件”发生至今已近两年多,三聚******的阴影依旧不散。2010年7月,在青海省一家乳制品厂,检测出三聚******超标达500余倍,而原料来自河北等地。
食品安全大事件
双汇瘦肉精事件
新闻曝光的济源双汇食品有限公司位于河南省济源市,是河南双汇集团下属的分公司,主要以生猪屠宰加工为主,有自己的连锁店和加盟店据销售人员介绍,他们店里销售的猪肉基本上都是济源双汇公司屠宰加工的,严格按照“十八道检验”正规生产,产品质量可靠。然而,按照双汇公司的规定,十八道检验并不包括“瘦肉精”检测。此前,河南孟州等地添加“瘦肉精”养殖的有毒生猪,顺利卖到双汇集团旗下公司。
食品安全大事件
双汇瘦肉精事件
遭曝光后,该公司采购部业务主管承认,他们厂的确在收购添加“瘦肉精”养殖的所谓“加精”猪。记者调查发现,河南孟州市、沁阳市等十几家养猪场,都在养殖这种肌肉发达的“健美猪”,和普通的猪肉相比,这种猪肉几乎没有什么肥肉,且能多卖几十元钱。
=知识库=
“瘦肉精”属于肾上腺类神经兴奋剂。把“瘦肉精”添加到饲料中,可以增加动物的瘦肉量。国内外的相关科学研究表明,食用含有“瘦肉精”的肉会对人体产生危害,常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状,特别是对心脏病、高血压患者危害更大。长期食用则有可能导致染色体畸变,会诱发恶性肿瘤。
食品安全大事件
染色馒头事件
上海盛禄食品有限公司分公司在生产过程中添加色素、防腐剂等,将白面染色制成玉米面馒头、黑米馒头等,工人还随意更改馒头的生产日期。“染色”馒头进入了上海部分超市销售。上海工商执法人员对报道中涉及的迪亚天天仓储中心、华联超市光新路店等进行了执法检查,并在现场发现了涉嫌使用色素的“染色”馒头。
食品安全大事件
染色馒头事件
过期馒头回收回来浸泡加工,然后重新包装销售。
防腐剂、甜蜜素等添加剂,工人都是按经验随意添加。
这个小小的镘头生产厂,每天有数以万计的问题馒头流向市场。
食品安全大事件
地沟油事件
地沟油的职业回收者,只需一把铲子、几个破旧铁桶、一把手电筒,外加一辆电动车就可以满载而归。那些暗淡浑浊、略呈红色的膏状物,经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离,变身为清亮的“食用油”,低价出售。
 相关业内人士向记者透露了更详细的餐厨废油回流餐桌的地下链条(详见右图)。