德州扒鸡集团.ppt

香飘三百年
——德州扒鸡集团
集团简介
山东德州扒鸡集团是以种禽养殖、肉禽蛋加工、餐饮服务、食品经营为主的省级企业集团,系农业产业化国家重点龙头企业、国家扶贫龙头企业,中国肉类食品行业五十强企业,全国少数民族清真食品类定点生产企业,中华老字号企业,银行信用等级AAA级
企业经营
禽畜养殖
禽蛋制品
保健药品
食品零售
餐饮服务
一个美丽的传说:
德州牌扒鸡选料考究,制作精细,经二十道工序精制而成。具有形美色鲜,肉嫩可口,五香纯正,熟烂透骨之特点。是高蛋白低脂肪的营养滋补品。素有"中华第一鸡"之称。
涉及领域
已拥有德州扒鸡总厂、德州扒鸡美食城、德州扒鸡海鲜城、德州扒鸡大酒店、喜来登大酒店、凤都国际酒店、山东海山药业有限公司等十余家分子公司
山东德州扒鸡股份有限公司
公司概况
发展历程
企业荣誉
公司领导
企业文化
企业战略
品牌打造
营销模式
公司概况
山东德州扒鸡股份有限公司于2010年8月正式成立,在德州经济开发区购置土地233亩,投资5亿元兴建德州扒鸡工业园,建筑面积6万多平方米,建设内容包括现代化扒鸡加工车间、肉类加工车间、冷库和污水处理厂等配套设施。投产后年加工能力达到扒鸡5000万只,肉类制品2万吨,同时改善厂区环境,形成集生产加工、产品研发、文化展览和观光旅游于一体的德州扒鸡教育示范基地。
发展历程
源于明代:元末明初,随着漕运繁忙,德州成为京都通达九省的御路。经济开始呈现繁荣,市面上出现了烧鸡。这种烧鸡是经过人工细作,有滋有味的烧鸡:其形态侧卧,色红味香,肉嫩可口,作为后来扒鸡的原型。
创于清朝:康熙三十一年(公元1692年),在德州城西门外大街,有一个叫贾建才的烧鸡制作艺人,他经营着一个有一间烧鸡铺。无意中把烧鸡煮过了火,拿到店面上去卖,没想却是鸡香诱人,竟吸引了很多过路行人纷纷购买。事后贾掌柜潜心研究,改进技艺。这就出现了扒鸡的原始做法,即大火煮,小火焖,用现在的说法就是火候要先武后文,武文有序,扒鸡所以名叫“扒”起因于此。并被起名为"五香脱骨扒鸡"贾建才于第二年,即1693年把扒鸡提到元宵灯会上去卖,销路大开,名声大振。从此,德州城出现了烧鸡、扒鸡同产同销的局面,延续了若干年。
传于民国:时代的脚步跨进了二十世纪,随着津浦铁路和石德铁路的全线通车,德州扒鸡经营进入了兴盛时期,呈现了“百家争鸣”的景象。此时扒鸡店铺大多集中于火车站广场前,出现了铺靠铺,摊连摊,星罗棋布。从街上走过香气扑鼻,引人垂涎。这个时期的扒鸡传人,主要代表人物是《宝兰斋》扒鸡铺的侯宝庆和《德顺斋》扒鸡铺的韩世功,以及张、崔、端木五家(均为德州本城人)沿袭了贾、徐两家的制作要点。德州扒鸡的名声,已在中华大地上叫响,凡乘车路过德州者,必然下车买上一只或一蒲包扒鸡带回家中全家分享,或馈赠亲友。