新咖啡厅进入荆州市场.docx

新咖啡厅进入荆州市场
营销策划案
班级:市销专60801
姓名:黄少文
指导老师:王洋平
新咖啡厅进入荆州市场营销策划案
“咖啡”(Coffee)(一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法(kaffa)的小镇,在希腊语中“Kaweh”的意思是“力量与热情”。咖啡传入我国的历史并不长,直到1884年咖啡才在我国的台湾省首次种植成功。在祖国的大陆地区,最早的咖啡种植则开始于云南。二十世纪初叶,法国传教士将第一批咖啡树苗带到云南的宾川县,从此开始了大陆地区的咖啡种植。中国人喝茶已经有几千年的历史了,作为世界上茶的原产地,人民大众在消费****惯和观念上对咖啡这种外来的饮料或多或少地存在着一种忽视或者轻视,在咖啡传入中国后的相当长的一段时间里,咖啡的种植没有受到人们的足够重视,发展及其缓慢。直到近年来,随着咖啡更多地进入了寻常中国百姓的生活,随着外来文化和生活方式的冲击,咖啡的种植才在中国逐步发展起来。北京、上海、广州等大城市的咖啡厅伴随着咖啡文化的成长也如雨后春笋般出现,成为年轻人新的消费时尚,装点着都市风情。
这里依据本调查小组对荆州城区、沙市北京中路、肯德基、麦当劳以及大学校园周围部分消费者和咖啡厅的抽样调查结果,在分析目前荆州咖啡消费者的消费情况、消费状况及生活形态的基础上,为新咖啡厅进入荆州市场进行营销策划和提供合理的建议。
一、咖啡消费市场营销现状
(一)咖啡消费的市场状况
1、荆州市人们普遍接受咖啡消费
荆州市民接受咖啡的有95%,比例较高,可见咖啡作为一种文化已经开始渐渐的深入人心,咖啡市场是一个非常具有潜力的市场。
2、荆州市咖啡主要消费群体是情侣、白领、高收入人群
据调查,60%的情侣因咖啡厅环境浪漫而光顾过它,70%的白领到咖啡厅消费是因为咖啡厅能够为消费者提供缓解工作压力、朋友聊天的温馨氛围,而80%的高收入人群进入咖啡厅消费则主要是进行商务交谈。可见,人们在咖啡厅消费更注重的是对环境的一种享受,这点应该引起咖啡厅经营者的高度重视。
3、荆州在校大学生占有一定的咖啡消费市场份额
消费者每月到咖啡厅消费的次数以一至两次为主
5、期望咖啡的价位只要是20~40
(二)咖啡厅主要竞争对手

在荆州城区和沙市北京中路等商业中心,咖啡厅主要的竞争对手是各大茶楼和餐饮店,在调查中我们发现,有40%的消费者把茶楼作为他们休闲的首选,而30%的消费者则把餐饮店,作为他们进行商务谈判的第一选择。

大学生是追求时尚的主体,咖啡消费应该在大学里是很受欢迎的,但是在调查中我们发现,大学校园周围的咖啡厅较少,偶尔有几家也是经营很不景气,大部分大学生情侣都泡在奶茶店里。原因是咖啡消费太过昂贵。
(三)人们在咖啡厅消费更注重格调和品位
根据调查,在咖啡厅里面消费,许多人很注重咖啡厅的格调和品位。好的环境可以给消费者一种放松的感觉。
进入咖啡消费市场形势分析
(一)进入咖啡消费市场面临的问题
主要竞争对手占据了较多的和较稳定的市场份额,他们通常成为消费者的首选。
由于许多知名品牌的咖啡厅和大型酒店几乎遍布整个荆州市,其幽雅的环境和氛围已经使它们拥有了一群固定的客户群,要想超越它们,吸引更多的顾客,具有一定的难度。
大多数大学生认为咖啡消费价格过高而无法承受。
大学生没有工资收入