从卷烟发展史看中式卷烟(ppt 27).ppt

从卷烟发展史看“中式卷烟”
世界卷烟主要类型的特征中国卷烟香味风格的形成和发展过程以“中式卷烟”为目标的科研方针
从卷烟发展史看“中式卷烟”
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历史形成的四种类型卷烟
各类型卷烟的特征
原料配方特征
加工技术特征
品质及香味风格特征
理化特征
各类型卷烟的消长和演变趋势
从卷烟发展史看“中式卷烟”
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世界卷烟主要类型的特征
(一)历史形成的四种类型卷烟
英式烤烟型卷烟
法式深色晾烟型卷烟
香料型卷烟
美式混合型卷烟
从卷烟发展史看“中式卷烟”
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(二)各类型卷烟的特征
英式烤烟型卷烟:以烤烟作为配方的主要原料
美式混合型卷烟:烤烟、相当大比例的白肋烟和少量香料烟与马里兰晾烟
法式深色晾烟型卷烟:以晾晒烟及雪茄烟叶为配方主要原料
香料型卷烟:以香料烟为主要配方原料,掺配一些晾晒烟
从卷烟发展史看“中式卷烟”
——原料、配方特征
从卷烟发展史看“中式卷烟”
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(二)各类型卷烟的特征
英式烤烟型卷烟:突显烤烟香气,不加香或少加香料
美式混合型卷烟:大量加料加香,使用特殊的烘焙工艺,改变香味
香料型卷烟:香料烟不抽梗,加工过程不用较高的温度,保持其特殊香气不受损失
从卷烟发展史看“中式卷烟”
——加工技术
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(二)各类型卷烟的特征
英式烤烟型卷烟:着重香气,鼻腔有优美怡人的香气,喉部冲击力小,讲究入喉和醇,余味舒适
美式混合型卷烟:着重香味,喉部有一定的冲击感,要求避免对鼻腔的刺激,口感丰满,余味舒适
法式深色晾烟型卷烟:显示晒烟及雪茄烟等混合香气,冲击力大、刺激性强
香料型卷烟:香料烟的香气特征较突出,支流香气浓,入喉和顺
从卷烟发展史看“中式卷烟”
——品质及香味风格
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(二)各类型卷烟的特征
英式烤烟型卷烟品牌代表:“555”
美式混合型卷烟品牌代表:“骆驼”、“好彩”
法式深色晾烟型卷烟品牌代表:法国产主要品牌
香料型卷烟品牌代表:“福禄加”及前苏联的卷烟
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——品质及香味风格
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(二)各类型卷烟的特征
颜色
英式烤烟型:柠檬黄色
美式混合型:桔黄色
香料型:黄褐色
晒烟型:深褐色
从卷烟发展史看“中式卷烟”
——物理特性
外形
主体为圆形
香料型卷烟部分为椭圆形
东欧多为空心纸嘴
香料烟
低级脂肪酸明显高于其它类型烟叶
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(二)各类型卷烟的特征
从卷烟发展史看“中式卷烟”
——化学特性
白肋烟、雪茄烟、马里兰烟
含氮化合物明显高于烤烟
烤烟
碳水化合物含量较高