乳粉的检验标准.doc

中华人民共和国国家标准

乳粉检验方法:
GB 5413~85
Analytical methods for milk-powder
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本标准适用于喷雾干燥方法所生产的全脂乳粉、全脂加糖乳粉和脱脂乳粉等
粉未状乳制品。
1总则
,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和蒸馏水或相应纯度的水。
本标准分析用的天平和容量用的玻璃仪器须定期经法定的计量检定校正合格方可使用。
。
:每个项目检验所列方法都是可行的,各地区可根据具
体情况选择使用。但每项中第一个检验方法为仲载方法。
,须分别称样做平行试验,平行试验符合要求时,
应取平均值作为检验给果报告,否则需重复测定。

(%):每百克样品中所含被测物质的克数。
(%):每千克样品中所含被测物质的克数。
(ppm)每千克样品中所含被测物质的毫克数。
(ppb):每千克样品中所含被测物质的微克数
2检验方法

将铁罐除去标签,用温水清洗,仔细擦去罐折和纵缝的污物,排成一排,放人预先煮沸过的热水中,水温不低于80~85℃,水量是罐重的四倍。罐沉
浸水后,罐上水层应保持2~3cm厚,罐在热水中保持5~7mIn。结果在罐内任何
部位出现连续气泡,则说明它是不密封的。当罐刚刚放入水中,个别地方出现一
两个气泡,而后不再出现气泡者,不能认为不密封。
,首先将准备分装的洁净,干燥
的25听空罐(带盖)一次称重(G2),而后将这些罐装上料,并加盖封口,再将其称
重(G).
每个乳品罐头平均净重(G)按式(1)计算。
G1-G2
G=------------------- ……………………………(1)
25
式中:G1一25听装料罐总重,g;
G2一25听带盖空罐总重,g。
,首先除去商标,洗净外部,擦拭后放干,而后称重、
,大罐称量要准确到1g,而后将罐正确开启,倒
出内容物,仔细地清洗内部,干燥后称量,其准确度同上,按其第一次和第二次
称量之差计算其净重。


带盖铝皿或带盖玻璃mN直径为50-70 mm)。将皿清洗干净,在98-100℃烘箱内
,或将于电炉上细心烧灼后,置干燥器中冷却:25-30min,称重,
。

于已恒重的铝皿或玻璃皿中称取约3~59乳粉,,置98一100℃烘
箱中干燥3h,取出加盖,但不要盖紧,置于干燥器中冷却25一30min,将盖盖紧,
称重。再置烘箱中干燥1h后取出,冷却25~30 。以后依此烘
至最后两次重量相差不超过2mg。为止。从干燥后失去的重量按式(2)计算出乳粉水
分的百分含量。
w1-w2
水分(%)=------------------ × 100 ……………………(2)
w1-w3
式中:w1一空皿加样品重量,g;
w2一空皿加样品干燥后重量,g
w3一空皿重量,g
两次平行试验误差不应大于0。05%。

-哥特里法

-哥特里抽脂瓶
50mL烧杯。
100mL脂肪烧瓶:最好用索氏抽脂器上的脂肪烧瓶,用水、
乙醇和***依次洗净后,于100℃于燥箱中干燥30min,.

a.***:分析纯。
:分析纯,沸程30~60℃。
c. 95%乙醇:分析纯。
:分析纯。

称取1g样品()于50 mL烧杯中,用10 mL温水(60℃左右,分数次溶解,说人抽脂瓶中,,充分摇匀,置60℃水泪中加热
5min,再摇动2min,加入10 mL 95%乙醇,充分摇匀,经冷水冷却后加入25 mL乙
醚,摇动半分钟,加入石油醚25 ml,摇匀后静置30 mIn,待液层分离后,读取醚
层体积。