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胜乐食品(苏州)有限公司
SELECT F&B (SUZHOU)CO.,LTD
食品卫生责任追究制度
1、因餐具卫生引发事故的,追究洗涤间主管的相应责任。
2、因食品原料引发事故的,应追究食品采购员、QA、仓管员验收的相关责任。
3、因食品原料消毒清洗不符合规定的,应追究粗加工主管的相关责任。
4、对因冷库存放食品不符合规定而引发事故的,应追究QA主管责任。
5、发现腐烂变质原料,如厨师不上报厨师长而直接使用引发事故的,应追究厨师的责任;如厨师上报厨师长,而厨师长坚持使用发生事故的,应追究厨师长的相关责任。
6、发生食品安全事故后应根据调查结果逐级追究相关人员责任网络:
SELECT F&B (SUZHOU)CO.,LTD
食品卫生责任追究制度
1、因餐具卫生引发事故的,追究洗涤间主管的相应责任。
2、因食品原料引发事故的,应追究食品采购员、QA、仓管员验收的相关责任。
3、因食品原料消毒清洗不符合规定的,应追究粗加工主管的相关责任。
4、对因冷库存放食品不符合规定而引发事故的,应追究QA主管责任。
5、发现腐烂变质原料,如厨师不上报厨师长而直接使用引发事故的,应追究厨师的责任;如厨师上报厨师长,而厨师长坚持使用发生事故的,应追究厨师长的相关责任。
6、发生食品安全事故后应根据调查结果逐级追究相关人员责任网络:
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