营养师L号题.doc

公共营养师三级理论
职业道德基础理论答题指导
1、你认为市场经济对职业道德建设带来何种影响
A、带来负面影响; B、带来正面影响;C、正、负面影响都有; D、没有带来影响;
2、企业加强职业道德建设,关键是
A、树立企业形象; B、领导以身作则; C、抓好职工教育; D、健全规章制度
3、做好本职工作与为人民服务的关系是
A、本职工作与为人民服务互不相关
B、人人都是服务对象,同时人人又都要为他人服务
C、只有服务行业才是为人民服务
D、管理岗位只接受他人服务
4、首都“窗口”行业响亮地提出“在外国人面前我是中国,在外地人面前我是北京”
的口号,由此说明
A、职工地位的重要性; B、首都地位的重要性;
C、中国地位的重要性; D、服务岗位的重要性
5、在职业道德建设中,你认为正确的做法是
A、风来一阵忙,风过如往常; B、常抓不懈,持之以恒
C、讲起来重要,干起来次要; D、生产好了,职业道德建设自然也好
6、企业文化的核心是
A、企业经营策略; B、企业形象;C、企业价值观; D、企业目标
7、企业形象是企业文化的综合表现,其本质是
A、企业建筑和员工服饰风格 B、员工的文化程度
C、企业的信誉 D、完善的规章制度
8、企业文化的主要功能是
A、导向功能、激励功能、培育功能、推进功能
B、自律功能、导向功能、整合功能、激励功能
C、自律功能、整合功能、激励功能、培育功能
D、自律功能、导向功能、整合功能、推进功能
9、企业价值观主要是指
A、员工的共同价值取向、文化素养、技术水平
B、员工的共同价值取向、心理趋向、文化素养
C、员工的共同理想追求、奋斗目标、技术水平
D、员工的共同理想追求、心理趋向、文化素养
10、企业经营之道主要是指
A、企业经营的指导思想、经营手段、经营途径
B、企业经营的指导思想、产品设计、销售网络
C、企业经营的指导思想、经营方针、经营战略
D、企业经营的经营方针、经营战略、经营手段
理论知识
单项选择题(11~100题,。每小题只有一个最恰当的答案。)
11、碳水化合物占总能量的百分比为(  )
A、12~14%     B、25~30%     C、55~65%     D、30~50%
12、混合食物的特殊动力作用占基础代谢的百分比是(  )
A、4~5%     B、5~6%      C、10%       D、30%
13、一成年男性,身高175cm,体重70kg,其身体质量指数为(  )
   A、     B、     C、     D、
14、用于测定食物中蛋白质的含量的元素为(  )
   A、碳      B、氢      C、氮       D、氧
15、蛋白质的基本组成单位是(  )
   A、脂肪酸      B、氨基酸     C、肽      D、葡萄糖醛酸
16、按碳链长短分类,中链脂肪酸是指含碳(  )
   A、2~6     B、3~7      C、6~9      D、8~12
17、优质蛋白质主要来源于(  )
   A、谷类     B、肉蛋奶类      C、蔬菜      D、水果
18、以下哪种食物是钙的最好来源(  )
   A、大白菜   B、谷类     C、牛奶    D、水果
19、维生素有多种命名方法,下列两种命名法不一致的是(  )
   A、维生素A——视黄醇         B、维生素E——生育酚
C、维生素B1——生物素        D、维生素D——抗坏血酸
20、下列( )不可以被直接吸收。
A蛋白质 B、氨基酸 C、甘油 D、果糖
21、饮用牛奶后,常引起肠胃不适、胀气、腹泻等不良反应,主要原因是(  )
A、淀粉酶缺乏或活性降低           B、乳糖酶缺乏或活性降低
C、麦芽糖酶缺乏或活性降低         D、凝乳酶缺乏或活性降低
22、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入(  )
    A、牛奶     B、瘦肉     C、海产品     D、蔬菜
23、胎儿神经管畸形,与何种营养素缺乏有关(  )
    A、铁     B、钙     C、叶酸      D、维生素E
24、尼克酸缺乏可引起(  )
    A、夜盲症    B、甲状腺肿    C、癞皮病      D、坏血病
25、下列哪种矿物质是微量元素(  )
    A、钠      B、钙      C、铁      D、硫
26、可部分在肠内细菌合成的维生素是(  )
    A、维生素A;   B、维生