Shoppingmall的最业态组合原理是什么.doc

Shoppingmall的最合理业态组合原理是什么?
“购物中心的业态组合一般还是有规律可循的。”曾负责西单大悦城招商、现任中粮集团中粮置业朝北大悦城副总经理的魏学问告诉记者,“在人气旺一些的地方,零售、餐饮、娱乐三大业态大致可以按照5:3:2的比例安排,西单大悦城基本就是如此;如果不是太旺的地方,则通常要加大娱乐和餐饮的比例来提升人气”。
据魏学问介绍,三大业态当中,娱乐业的商圈最大,但租金也是最低的。这主要由于其收益也相对较低。像魔术、电玩、电影院等,不仅客单价低,而且翻台率都很低,往往每个玩的人都会占用很长时间。同时还具有互斥性,即你玩的时候,其他人就不能玩了。娱乐消费还不具有储存性,比如昨日电影院只有50人,空着150个座位。而今日即便有300个人想看电影,电影院也只能容纳200人,是不可能把昨日的空位留到今日消费的。
餐饮业的商圈稍小,租金居中。与娱乐消费相比,餐饮的客单价还是较高的,但通常没有规模优势,因为每建一家门店,人工、物料等都需要另建一套。
零售业虽然吸引半径最小,但租金功能却较强。这是因为零售业具有规模优势,统一设计之后,可以大批量生产,从而降低每一件单品的成本,所以各品牌都有自我扩张的要求。但店开多了以后,商圈半径自然就小了。
“对一个购物中心来说,业态组合不仅是一个企业自我完善的问题,更要从所处的商圈进行整体考虑。”魏学问坦言,西单大悦城位于北京最繁华的商圈,原本甚至可以按照6:2:2来布局的。但是西单原来的中友、君太都是纯百货,餐饮比例很小,所以我们走了一条差异化路线,与其他企业形成互补,从而让整个商圈的购物环境得到了提升。“商业很难有规范化的业态,即便在西单再建一座大悦城,其业态组合与今日的西单大悦城也肯定是完全不同的,因为只有差异化错位经营才能共生共荣。”
对餐饮、电影院重视程度日益提高
谈到购物中心的业态组合,著名的百货行业专家、北京昭邑零商管理咨询有限公司总经理刘晖同样认为没有一个固定的模式。但他表示,对餐饮和电影院的重视,已经成为了业界的共识。
“一般来说,面积在30万平方米左右的一个购物中心,通常会由主力店、次主力店,以及一些辅助业态共同构成。其中,主力店以百货、超市为主,次主力店主要是一些专业店,如迪信通、宏图三胞等,辅助业态则可能包括餐饮街、电影城、网球馆等。”
刘晖认为,百货和超市是购物中心的下锚点,它们的存在是购物中心基础客源的保证。此外,餐饮业的重要性已经成为各大购物中心的一个共识。实践经验显示,当餐饮的比例超过30%时, 对购物中心的人气会有一个很大的提升,同时可以大大缩短购物中心的“养促”周期。因此,当前各大购物中心都非常重视餐饮、特别是对品牌餐饮的引进。而电影院的集客能力之强也是出乎很多行内人士意料的。不少人惊呼:原来中国人这么爱看电影!因此现在新兴的购物中心几乎都建有自己的影城,老板们也愿意拿出5000平方米左右的面积来引进院线,提升人气。
“从东边的通州,到西边的海淀,没有消费结构完全一样的地方。所以对购物中心来说,处于传统商圈,还是CBD商务区,或是城市郊区,主流顾客群是不同的,业态组合自然也不应该相同。”刘晖表示,每个购物中心都应该对自己所在的商圈进行深度分析,不断尝试、探索、完善适合自己的业态组合。
北京财贸职业学院商业研究所研究员赖阳认为,