绞肉机毕业設計說明書.doc

目录
中文摘要
Abstract
第一章引言
第二章绞肉机结构及工作原理





绞肉机的使用方法
第三章螺旋供料器的设计






第四章传动系统的设计



选定带型
传动比
小带轮基准直径
大带轮基准直径
带速验算
初定轴间距
所需带的基准长度
实际轴间距
小带轮包角

时单根V带型额定功率增量
V带的根数
单根V带的预紧力



,确定和及精度等级


确定模数








确定齿坯的精度


第五章绞刀的设计







第六章生产能力分析

绞肉机的生产能力

设计总结
参考文献
致谢…
附录A
附录B
摘要
本文论述了肉类加工机械—绞肉机的工作原理、主要技术参数、传动系统、典型零件的结构设计及生产能力分析。
关键词:绞肉机,挤肉样板,绞刀,绞笼
ABSTRACT
The principle, technical pare-maters, transmiting system and main parts structure of mincing ma-chine were introduced. The productingcapacity was Mincing machine Holds plate Cutting blade Transfer auger
Key words: meat chopper ,reamer
引言
随着国民经济的发展和人民生活水平的提高,人民对食品工业提出了更高的要求。现代食品已朝着营养、绿色、方便、功能食品的方向发展,且功能食品将成为新世纪的主流食品。食品工业也成为国民经济的支柱产业,作为装备食品工业的食品***发展尤为迅猛。
食品工业的现代化水平,在很大程度上依赖于食品机械的发展及其现代化水,离开现代仪器和设备,现代食品工业就无从谈起。食品工业的发展是设备和工艺共同发展的结果,应使设备和工艺达到最佳配合,以设备革新和创新促进工艺的改进和发展,以工艺的发展进一部促进设备的发展和完善。两者互相促进、互相完善,是使整个食品工业向现代化迈进的必要条件。
在肉类加工的过程中,切碎、斩拌搅拌工序的机械化程度最高,其中绞肉机、斩拌机、。国内一些大型肉类加工厂先后从西德、丹麦、瑞士、日本等引进了先进的加工设备,但其价格十分昂贵。目前中、小型肉类加工企业所使用的大部分设备为我国自行设计制造的产绞肉机是为中、小型肉类加二企业所设计的较为理想的、绞制各种肉馅的机械,比如生产午餐肉罐头和制造鱼酱、鱼圆之类的产品,它将肉可进行粗、中、细绞以满足不同加工工艺的要求,该机亦可作为其他原料的挤压设备。
第2章绞肉机结构及工作原理

绞肉机主要由送料机构、切割机构和驱动机构等组成,如图2-1所示。
图2-1 绞肉机结构



送料机构包括料斗7、绞笼6和绞筒5。其作用是输送物料前移到切割机构,并在前端对物料进行挤压。