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慈禧
慈禧简介
身世之谜
饮食、服饰
两大谜团
慈禧墓
影视剧中的慈禧
评价慈禧
“吃”尽奢华和排场
慈禧太后用膳与皇帝类同。她的个人寿膳房就有八个院落,房屋108间,共128人操作,极尽铺张和排场。只要她一声“传膳”,大小太监列队恭候,肴馔即刻就须摆好。
    清宫制度每天早晚二餐,早餐在辰刻,晚餐在午刻,晚上吃小吃。慈禧每日的两顿正餐中,各种珍馐美馔均在百种之上,就连白米饭也要粒粒精挑细选,足足要摆满三四张拼起的膳桌。“小吃”也并不小,常在四五十碗左右,至少也要上20碗菜。有一年,慈禧乘火车去奉天,车上的临时御膳房就占了四节车厢,其中一节车厢装了50座炉灶,每灶负责做两种菜,不算各种杂差人员,仅厨师就用了100人。每餐备正菜100种、糕点水果糖食干果100种。用餐时,慈禧一人落座独享。其实,那么多的菜慈禧真正动筷的也就是眼前的几种,要是远处的哪道菜让她看上眼了,侍膳太监便将其端近前来。等她吃完了,撤下的菜十之八九还都是完完整整的。
    不过,慈禧不吃蛇和鳝,她认为这两种食物均是龙种,吃不得。如果从营养学上说这倒是挺科学的,因为蛇、鳝都是高胆固醇食物。
据清宫医案载,慈禧喜欢菊花,常常随采随吃。有一种叫“雪球”的白菊花,花瓣细密,洁白如雪,采下后用温水清洗,然后再放入稀矾温水里漂洗,捞出沥净后就可以吃了。不过不是直接入口,而是要蘸了鸡汤后吃,鸡汤锅里还有切好的生鱼片或生鸡片,外加少许酱油和调料。
    慈禧乳名兰儿,玉兰花也是她大快朵颐的美味。清明前后,宫苑里玉兰树盛开之际,那一片片肥硕的花瓣都会被采下来送入御膳房。御厨剥下完整的花瓣,浸在用鸡汤调和的面粉里,分为甜咸两种,投入油锅中炸透,做成香喷喷的玉兰片。荷花盛开时,用同样方法做成的荷花片也是慈禧随时享用的小食品。据说,慈禧还发明了一种用玫瑰花和糖制作而成的甜酱,其香味和滋味都十分美妙。
    除了吃花,慈禧还爱喝花。她常把玫瑰花、***、野冬花晒干,混在茶叶内一起饮用。在感到精力不济时,常常以上等杭菊花代茶频饮来缓解症状。慈禧喝花很讲究,泡茶用的水是当天从玉泉山运来的泉水,饮茶的器具是白玉茶杯,两名太监双手托着茶托,中间是茶,两边是花,然后齐呼“老佛爷品茗了!”从营养角度说,鲜花的确秀色可餐。比如菊花可清肝明目、提神醒脑,玫瑰能降脂减肥、美容祛斑,茉莉能降温消暑、舒缓情绪。但有花粉过敏症状的人就需要慎重了。
    花是香的,慈禧也爱吃臭的。王致和的臭豆腐她顿顿也离不了
“吃”花成癖
爱美是女人的天性。慈禧太后深谙此道,当年她就是靠着自己的美貌获得了咸丰皇帝的宠爱,从而走上了人生的巅峰道路,因此当她大权在握的时候就更加注重保养,搜集各种方法使自己容颜不老、青春永在。
慈禧太后一生很刚强,很有自尊,她从40岁时就开始头发脱落,变得稀疏,最后几乎秃了顶,只剩下两鬓的一点头发了。但是,她自始至终,一直很注意自己的形象,一生都很注重自己的发型,所以,宫人们都知道,梳头成为太后每天早晨最重要的工作之一,甚至比军国大事还要重要。
梳头早晨最重要的工作
人乳容颜不老
人乳养颜美容,是中国古人早就知道的,特别是讲究仪容和注重保健的中国历代宫廷。即使是贵族世室之家,在可能的情况下,也会尽可能地多吃人乳。清代皇帝也都喜爱人乳,亲王和贵族之家也好人乳。
慈禧太后很讲究美食,人乳是她一生之中每天都必不可少的美容佳品。慈禧太后从她26岁掌握政权之后,一直到她去世,她十分注重自己的仪容之美,也就是很注意养颜美容:规定御药房,每天敬献一服平安养生药,依据季节、时令、节气、气候的不同,酌情开具,旨养颜美容;为了减少脸上的皱纹,吩咐受过专门训练的侍女,每天用玉石按摩皮肤,等等。
但所有的一切,慈禧太后发现,在养颜美容方面,能够保持自己青春长驻的,都不及人乳,也就是说,她保持容颜不老的最佳妙方,对于她来说也是最有效的妙法,就是人的乳汁。
服装
清代皇后服饰氅衣为清代的妇女服饰,氅衣与衬衣款式大同小异。衬衣为圆领、右衽、捻襟、直身、平袖、无开气的长衣。氅衣则左右开衩开至腋下,开衩的顶端必饰有云头,且氅衣的纹样也更加华丽,边饰的镶滚更为讲究。纹样品种繁多,并有各自的含义。大约在咸丰、同治期间,京城贵族妇女衣饰镶滚花边的道数越来越多,有“十八镶”之称。这种装饰风尚,一直到民国期间仍继续流行。此图为清代慈禧太后着色照片,头戴钿子,穿宽袖大裾团寿纹氅衣,外套如意云头领,对襟排穗下摆坎肩,前挂念珠,手戴金护指。