监督大型食品生产企业落实食品安全主体责任考核表.doc

附件二
监督大型食品生产企业落实食品安全主体责任考核表
企业名称:
考核项目
项目序号
考核内容
评价
备注
,以及法定代表人和制品质量安全责任人的责任。

建立健全食品安全管理制度。
□是□否

设置食品安全管理机构,配备与企业审查规模相适应的专职食品安全管理人员,不具备相应能力的人员不得上岗。
□是□否

加强职工食品安全知识培训。
□是□否

建立食品安全岗位责任制。
□是□否

实施生产全过程风险控制。
□是□否

建立健全企业质量安全管理体系,完善食品安全管理措施,不断改善食品安全保障条件。
□是□否
。

严格落实原辅材料进货查验、生产过程控制、出厂检验、产品追溯等管理制度。
□是□否

建立供应商及第三方物流公司的审核评价制度,加强对供应商产品品质与安全卫生保证能力的考核,自觉接受下游企业、采购商的评价审核。
□是□否

建立生产过程检验标准和操作规范,加强对食品安全重点部位和关键环节的管控,严格落实产品出厂检验规定,严格成品质量管控。
□是□否

利用信息化手段采集留存生产过程信息,建立全过程食品安全追溯体系。
□是□否
考核项目
项目序号
考核内容
评价
备注

建立电子化信息档案,并做到集中归档、统一管理、方便查阅。
□是□否


实施食品良好生产规范(GMP)、危害分析与关键控制点体系(P)、卫生标准操作程序(SSOP)、食品安全管理体系(ISO22000)、食品安全体系认证(FSSC22000)、烘烤技术认证(AIB)等。
□是□否
具体项目:


建立食品安全事故应急预案和处置方案。
□是□否

严格开展企业内部管理、原料采购、生产加工、仓储运输等环节的食品安全风险隐患排查,列出风险问题清单,制定有针对性的整改措施。
□是□否

开展应急演练,及时消除事故隐患。
□是□否
开展次数:

建立大型企业内部有奖举报制度,畅通投诉举报渠道。
□是□否
。

建立并落实食品安全自查制度。
□是□否
自查次数:

定期对食品安全状况进行检查评价,发现重大食品安全问题和食品安全事故风险的,要立即停止生产,并向所在地市场监管部门报告。
□是□否
发现风险项数:

落实食品召回制度,从严处置不安全食品。
□是□否
。

建立健全诚信管理制度,加强诚信管理体系建设,严格自律约束。
□是□否

积极公开并严格履行食品安全承诺,主动接受社会监督,提升企业食品安全诚信水平。
□是□否

增强员工食品安全责任意识和诚信意识。
□是□否
考核项目
项目序号
考核内容
评价