清蒸桂花鱼要蒸多久 四种方法蒸出美味.doc

清蒸桂花鱼要蒸多久四种方法蒸出美味
桂花鱼,肉质细嫩,无细刺,味道清甜鲜美,可烹制多种宴上名肴。如配以香菇、云耳、桂圆肉等烹制的清蒸桂花鱼,嫩滑清香,鲜美异常;佐以各种调料烹制的黄焖桂花鱼,酸甜可口,别有风味;用鱼头、鱼杂配以丝瓜、豆腐等煮制的鱼汤,清鲜味美,营养丰富,为汤中上品。
营养价值
1、桂花鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、磷、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃桂花鱼既能补虚,又不必担心消化困难;
“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复;
,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损,适用于气血虚弱体质,可治虚劳体弱、肠风下血等症。
清蒸桂花鱼
做法一
食材用料:桂花鱼一条盐葱相克食物,姜相克食物,料酒,蒸鱼豉油,色拉油适量
菜谱做法:
,在鱼身两面分别切两刀以利腌制入味
,鱼肚里也放一片姜,然后在鱼身上撒少许盐和少许料酒腌制20分钟
,放入鱼,盖上盖,大火蒸8分钟

,拣去姜片不要,浇上蒸鱼豉油,再撒上葱丝和香菜段
,开火烧热,趁热浇在鱼身上即可
做法二:
材料:桂花鱼1条约1斤半,姜丝、葱丝、精盐、油、生抽、糖适量
做法
1、先把桂花鱼给洗干净,然后将其腌制十分钟,再把盐去掉。把切好的姜丝放到鱼腹里面。
2、大火,隔水蒸鱼10-15分锺。同时,烧热油、生抽、糖。
3、待鱼蒸好后,洒上葱丝,淋上刚准备好的调味料,即可。
做法三
主料:鳜鱼(桂花鱼)1条600克。
调料:植物油30克、大葱15克、姜10克、胡椒粉2克、盐3克、生抽15克。
将桂花鱼用自来水冲去血水,在鱼身两面分别切两刀以利腌制入味。在鱼身两面的切口塞上姜片,鱼肚里也放一片姜,然后在鱼身上撒少许盐和少许料酒腌制20分钟。
做法:,去掉内脏,洗净备用;
,洗净,剁碎;
,洗净,剁碎;
、白胡椒粉,涂匀鱼身;
;
,隔水蒸13分钟;
,往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽(即酱油,晒晒建议可以使用蒸鱼豉油);
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,大火,往锅里放45克油,烧至油出白烟;
,当发出滋滋声的时候,即可食用。
做法四
1)桂花鱼刮鳞去掉内脏,,鱼肚里塞几片姜丝和葱白.
2)盘子里先放几根葱白和姜丝