高二生物选修一前五章周考测试题.doc

高二生物选修一前五章周考测试题
,有关叙述不正确的是( )
,后用于果醋的制作
,应随着豆腐块层数的加高而增加盐量
℃左右,制作果醋时应适当降温
,可防止空气中微生物的污染
,在接种时不进行严格无菌操作对实验结果影响最大的一项是( )




,不正确的是( )
,使用生理盐水可防止红细胞破裂
,提纯时杂蛋白较少

,血红蛋白比分子量较小的杂蛋白移动慢
,正确的是( )
→粉碎→萃取→干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素
→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素
C. 胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素
D. 胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素
5.(12分)在生物世界,微生物虽然显得过于微小,但在自然界却作用非凡,在食品生产中的应用更是十分广泛。请回答下列问题:
(1)请写出苹果酒制作的原理(用反应式表示):________________________。
(2)在苹果酒制作中菌种的主要来源是____________。在________、________的发酵液中,酵母菌可以生长繁殖,绝大多数微生物都无法适应这一环境而受到抑制。
(3)图甲代表该发酵装置,如果发酵后期,通气口的开关被打开,一段时间后果酒变酸,这是由于酒精在______的作用下生成了________。图乙中能表示该发酵过程培养液pH变化的曲线是________。
(4)若甲罐中的果酒全部流经乙罐制成果醋,则乙罐中CO2的产生量是。

(5)在果酒和果醋发酵的整个过程中,某物质浓度随时间变化的示意图如下,该物质是。
(6)民间制作腐乳时,豆腐块上生长的毛霉来自________________。
(7)某同学用甘蓝为原料制作泡菜,将甘蓝分组并置于不同温度下3 d,检测生成乳酸的含量,结果如下表:
温度(℃)
16
26
31
35
43
乳酸含量(%)





根据上述数据可以得出的结论是________________________________。
本实验中所用的盐水需要先煮沸,再冷却后才可以使用,是因为_________________________。
6.(7分)如图表示芦荟茎段的离体培养过程,请回答下列问题。
(1)植物组织培养常用的培养基名称为,从物理性质来划分属于培养基。
(2)培养基中都要加入一定的植物激素,在培养过程中,使用激素的和比例都影响细胞的发育方向,细胞分裂素/生长素的比值有利于根的分化。
(3)