中国 老字号 企业的经营现状与发展前景.docx

学报
JOURNAL OF GUANGXI ECONOMIC MANAGEMENT GADRE COLLEGE
中国“老字号”企业的经营现状与发展前景
●李宇军 张继焦
文化产业:﹃老字号﹄研究
[摘要]文章以对 12 个省/市的 378 位“老字号”企业管理人员的问卷调查资料为基础数据,描述和分析了“老字号”的经营现状(如竞争优势、存在的不足、最需改进的方面)和发展前景,认为在新一轮的激烈市场竞争中,“老字号”企业不但需要不断适应外部市场变化的全球化和本土化的双重压力,而且需要在企业内部将传统的与现代的两种优势相结合,将已有的与新生的两种竞争力相结合(简称“双结合”),以便具备核心能力。这种“双结合”的核心能力不仅可以使“老字号”企业拥有一定的竞争优势,而且可以让其优化企业价值链管理,持续增强企业市场竞争力。
[关键词]老字号;经营现状;发展前景
[中图分类号]F273;;G112 [文献标识码]A [文章编号]1008-8806(2014)04-0050-07
doi:.1008-
一、研究的缘起
最近 10 年以来,中央政府有关部门非常重视“老
字号”企业的生存与发展问题。商务部从 2006 年开始实施“振兴老字号工程”,并于同一年颁布了第一批“中华老字号”企业名录。这些企业都是 1956 年以前
创立的,即至少有 50 年历史,它们的经营范围涉及了食品、餐饮、酿造、酒、中医中药、茶叶、珠宝、手工业产品、服装鞋帽等几大行业。商务部在 2008 年与十几个部委联合,印发了《关于保护和促进老字号发展的若干意见》的通知,进一步加强了我国保护和发展“老字号”企业的措施。2011 年,商务部又颁布了第二批“中华老字号”名录。到目前为止,被国家商务部授予“中华老字号”称号的“老字号”企业,一共有 1128 家。
被称为“老字号”的企业都是经过几十年、上百年甚至几百年市场竞争和淘汰之后留下的商业珍品(有些知名老企业统领着某个行业),都各自具有艰苦奋斗的发家史和宝贵的商业经营经验。目前,全国各地的“老字号”企业都面临着新一轮的激烈市场竞争、严峻的挑战与诱人的发展机会,有的处于生死攸关的境
地,有的重振了往日的雄风。因此,我们有必要对“老字号”企业的发展动态与发展前景,给予一定的学术关注。比如,有的学者对影响“老字号”企业发展的社会、文化、政治等非经济因素进行了分析,①并将其作为“企业人类学”的主要研究领域之一。②
二、受访“老字号”企业的行业分布情况
出于对“老字号”的热心、关注和思考,我们从 2010 年 11 月开始酝酿,动员了 12 个省和直辖市的一些年轻学者和研究生参与,设立了“老字号”企业课题组,③ 2011 年 3 月开始启动和实施调查对“老字号”企业的中高层管理人员实施了一次问卷调查,历经近 10
个月的时间,共收回问卷:广州 51 份、上海 50 份、浙江
41 份、重庆 38 份、天津 35 份、北京 34 份、辽宁 32 份、吉
林 31 份、四川 22 份、河北 20 份、云南 12 份和福建 11 份,有效问卷共 378 份。
在受访的 378 位“老字号”企业管理人员中,有 86 位来自食品行业,占 %;67 位来