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糖类、油脂、蛋白质复习.doc高二化学第七章糖类、油脂、蛋白质复****br/>【课标要求】
1、知识与技能要求:
(1)了解糖类的代表物→葡萄糖的结构简式、性质和用途,蔗糖、淀粉、纤维素的组
成和重要性质,以及它们之间的相互转变关系。
(2)了解油脂的组成、结构和重要性质。
(3)了解蛋白质的基本性质,认识蛋白质是生命现象最基本的物质基础。
(4)从生活经验和理论联系实际进行探究,认识糖类、油脂、蛋白质在工农业生产及
日常生活中的广泛用途以及在现代科学技术上的重要意义。
2、过程与方法要求:
(1)学会运用生活常识、生活经验、阅读资料等多种手段获取信息,并将已学的知识进行类比、归纳、概括等方法对信息进行加工,逐步培养学生的独立思考的能力和综合归纳能力。同时在讨论与交流中培养学生与人合作的能力,培养团队精神。
(2)经历对化学物质、生活中的问题及自然现象的变化进行探究的过程,进一步理解科学探究的意义,学****科学探究的基本方法,提高科学探究能力。
3、情感态度价值观要求:
密切化学与生活的联系,加深认识糖类、油脂、蛋白质物质对于人类日常生活、身体健康的重要性,激发学生学****化学的兴趣。
【重点与难点】
1、糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法。
2、糖类、油脂和蛋白质的水解反应及应用。
3、综合归纳能力和探究能力的培养。
【教学关键】
1、通过教师和学生在课堂上的互动及教师的设问(设计问题促思维过程)、采用启发诱
导和学生讨论进行分析总结促思维完整性。指导学生学会比较分析,通过对全章知识
的系统复****采用“以线串珠”的方法,把知识概括、综合归纳,形成知识网络图来
突出重点和突破难点。
2、学会结合生活实际进行具体分析,通过探究来解决问题。培养学生可持续学****能力。
【教学过程设计】
教师活动
学生活动
设计意图
【创设情景导入】
你早晨吃“糖”了吗?
你知道“荷包蛋”怎么煎吗?
请结合饮食健康问题谈谈自己的生活****惯与
健康饮食的差距。
【复****追问】
糖类、油脂、蛋白质三大营养物质有什么共
同化学性质?
【学生讨论回答】
【回答】能发生水解反应。
让学生明确三大营养物质糖类、油脂、蛋白质与人类的生命活动密切相关。同时让学生结合生活实际,如何科学的饮食更有利于健康。另外,要求学生学会独立生活。
把平时所学的局部的、分散的、零碎的知识纵横联系,使之系统化、结构化。
教师活动
学生活动
设计意图
【类比】
它们的水解情况如何表示?(见PPT)
(单糖和氨基酸均为双官能团特点)
【新的问题】
糖都能水解吗?糖的分类方法依据是什么?
【探究】
用锡箔覆盖住某植物绿叶的一小部分,阳光照射24小时之后,经脱色并用碘液处理,结果有锡箔覆盖的位置不呈蓝色,而未被锡箔覆盖的部分呈蓝色。(1)此实验证明______________________,同时也验证了光合作用生成了__________。
(2)(1)中的生成物加入少量硫酸溶液并加热容易水解,如何验证:①其正在水解
②尚未水解③已完全水解?
【探讨】
各种糖类之间相互转化关系如何?
【基础训练】
葡萄糖的分子式为C6H12O6,通过缩合反应把
10个葡萄糖分子连接起来所形成的链状化合
物的化学式为( ) A、C60H120O60
B、C6