食堂中毒应急演练方案.doc

一、演练目的
通过演练使专业人员掌握食物中毒事件应急处理工作的运行程序和方法,提高各专业队伍协调作战的能力,有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害,保障公众健康和生命安全,维护社会正常秩序。
二、组织机构
成立群体性食物中毒事件应急演练领导小组
组长:XXXXXXX
副组长:XXXXXXX
三、演练参加人员
XXXXXXXXXXXXXX
四、演练时间及地点
演练时间:XXXXXXXXXXXXX
演练地点:XXXXXXX
五、演练内容
内容一:信息的发现与报告
1、应急办接到医院报告,该院门诊在今天下午接诊10余例腹泻病人,均为食堂就餐人员。所有病人的临床症状相似,主要症状为:恶心、呕吐、腹泻,腹痛,个别患者有脱水症状
。
2、应急办接到食物中毒事件报告后,详细记录和核实发生食物中毒事件的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物和临床表现等有关内容。同时告知报告者,要保护好现场,保留可疑中毒食品和患者吐泻物。
3、值班人员立即向应急处置领导小组组长汇报疫情。
4、领导小组组长进行安排布署,要求突发公共卫生事件处理各小组立即赶往该医院开展流行病调查。流调人员做好患者的流行病学调查,检验人员做好患者的采样,消***员做好消毒技术指导工作;并立即将事件向上级疾控和卫生行政部门报告。
内容二:出发前准备
领导小组组长宣布启动应急处置预案。各小组人员统一穿着工作服,携带个案调查表和采样工具迅速赶赴现场。
内容三:现场流行病学调查
1、向病人和接诊医生了解中毒发生的经过以及事件相关的情况,病人的症状、体征,发病人数、经过,呕吐物、排泄物的性状,特别是首发病例的情况。
2、了解72小时的食谱,特别是共同饮食食谱,有无续发病例,对与中毒病人有共同饮食史而未发病的