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食品添加剂的是是非非教学文稿.ppt

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文档列表 文档介绍

解读食品添加剂
济南大学商学院张桂香
提纲
什么是食品添加剂?
为什么要使用食品添加剂?
食品添加剂的安全性如何保障?
常用食品添加剂简介
“苏丹红”事件
2006年11月12日,央视《每周质量报告》曝光了河北一些鸭农给鸭子喂含有苏丹红四号的饲料,导致所产“红心蛋”中检测出苏丹红四号成分。
“吊白块”事件
2006年12月,山东烟台德胜达龙口粉丝有限公司的“龙口粉丝”被北京市食品安全部门检查出含致癌的“吊白块”
“小龙虾中毒”事件
2009年,南京出现小龙虾食物中毒引起“肌肉溶解症”。原因可能是““洗虾粉”引起。
“瘦肉精”事件
2011年,央视《每周质量报告》3·15节目《“健美猪”真相》报道,河南孟州等地养猪场采用违禁动物药品“瘦肉精”饲养,有毒猪肉部分流向河南双汇集团下属分公司济源双汇食品有限公司。
“染色馒头”事件
2011年4月, 上海盛禄食品有限公司分公司在生产过程中添加色素、防腐剂等,将白面染色制成玉米面馒头、黑米馒头等
“牛肉膏”事件
2012年3月,安徽工商部门查获一种名为牛肉膏的添加剂,可让猪肉变“牛肉”。新鲜猪肉的价格为每斤13元左右,卤牛肉每斤35元,羊肉每斤要30元左右。一次腌制50斤猪肉来冒充卤牛肉,就可直接省下近千元的成本
“蓬灰拉面”事件
2012年4月,央视财经评论员“牛刀”在腾讯转发一条微博称, “现在兰州拉面都用这种制剂(指蓬灰)来使得面粉更有弹性。如果将蓬灰放入纸杯会出现氧化,而把拉面剂溶液倒在光滑地板上会出现更恐怖的腐蚀现象”,

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