江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目申请表
项目名称
南京清真餐厅分布及其饮食文化发展调研
项目所属
一级专业门
旅游
项目所属
二级专业类
餐饮管理与服务
项目类型
( ) 个人项目(√) 团队项目
项目实施时间
起始时间: 2009 年 06 月完成时间: 2010年06月
申请人或申请团队
姓名
年级
学校
所在院系
/专业
联系电话
E-mail
主
持
人
周玲霞
08级
南京旅游职业学院
酒店管理系
酒店管理
**********
zhoulingxia1988@
汪泓
08级
南京旅游职业学院
酒店管理系
酒店管理
**********
******@2008.
成员
柴丽雅
08级
南京旅游职业学院
酒店管理系
酒店管理
**********
52xiangcaoyouyou@
秦美琳
08级
南京旅游职业学院
酒店管理系
酒店管理
1595183139
woshiqinmeilin@
刘燕宁
08级
南京旅游职业学院
酒店管理系
酒店管理
**********
@
白延龙
08级
南京旅游职业学院
酒店管理系
酒店管理
ylongbai08@
导师
姓名
周春林/田园
年龄
43/24
单位
南京旅游职业学院
行政/专业技术职务
副院长/教授、辅导员
主要成果
近三年与旅游相关的成果:
(1):科学出版社,2006
(2),2006,(4)
(3),2007,5(1)
(4),2007,24(4)
(5),2007,(7)
(6),2008,36(19)
(7),2009,(3)
(8)主持江苏省文化科研课题“江苏特色旅游网站的打造模式与策略研究”(项目编号:08YB12)
一、申请理由(包括自身具备的知识条件、自己的特长、兴趣、已有的实践创新成果等)
近几年来,少数民族特色餐饮在全国各地蓬勃发展。南京历史上就是回族穆斯林的聚居区。据资料显示,现阶段南京地区约生活有八万多名回族穆斯林同胞,清真餐饮在南京有悠久历史,其文化源远流长。
随着城区改造和城市现代化水平的提高,南京城区回族“大分散,小集中”的趋势有所改变。对南京城区清真餐厅分布、经营和发展现状及其历史演变的调研,不仅可以宣传和弘扬清真餐饮文化,促进民族团结,而且可以满足越来越多来宁学****经商、旅游观光的伊斯兰教人士和本地对清真餐饮有需求群众的需要。
项目组成员多数来自宁夏回族自治区,从小受清真饮食文化的影响,并对其有着浓厚的兴趣。我们希望通过实践活动加强对异地本民族饮食文化的了解、宣传与保护,促进民族团结,服务地方经济社会发展。同时,这一选题与我们所学专业密切相关。通过这项实践训练,可以检验我们的专业水平,培养我们的专业特长,丰富我们的学****经历,提升我们的科研实践能力,增进不同文
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