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波尔多列级酒庄介绍.ppt
文档介绍:
波尔多列级酒庄介绍
目录
一、法国及波尔多产区介绍
二、美度1855年分级及波尔多五大酒庄
三、格拉芙产区分级介绍
四、苏玳产区分级介绍
五、圣达美隆产区分级介绍
波尔多列级酒庄(Grand Cru Classe)介绍
法国葡萄酒概况:品质和名气堪称经典,无论从文化、历史、质量上,葡萄酒爱好者都会公认独占鳌头的始终是法国酒。那些售价不菲,被投资家追捧的世界名酒大部分是法国的列级名庄。法国三分之二的国土上产葡萄酒,产量仅次于意大利。
法国著名产区:世界闻名的10大产区由于葡萄品种、气候条件及地域文化不同而各有特色。包括香槟产区、阿尔萨斯产区、卢瓦尔河谷产区、勃艮第产区、汝拉和萨瓦产区、罗纳河谷产区、波尔多产区、西南产区、朗格多克区、普罗旺斯区。
特别看点:拥有两千年历史的酿酒工艺,产地命名监督法规等都为全世界接受和仿效。
法国十大产酒区分布
法国诗人西蒙说:“葡萄酒可以搭配任何菜,但对法国人而言,葡萄酒更是搭配人生的要点。”
法国葡萄酒是世界葡萄酒中的极品,与法国香水、时装一起闻名于世,葡萄酒酿造历史距今有2000多年。
国土呈六角形的法国,西临大西洋,南临地中海,气候得天独厚,有近8万座葡萄酒庄,80余万公顷葡萄园,年产葡萄酒46亿升。
波尔多葡萄酒分级系统
法国葡萄酒分为四个等级:
波尔多葡萄酒95%以上是AOC级别的,而此次讨论的波尔多葡萄酒分级系统,是在AOC级别里细分的等级。
波尔多(Bordeaux)产区
宝物隆Pomerol
格拉芙
Graves
美度
Medoc
苏玳
Sauternes
圣达美隆
St.emillion
地理位置:位于法国西南部,是世界公认的最负盛名的葡萄酒产区。
气候土壤条件:波尔多西临大西洋,有吉伦特河流过,夏季炎热,冬日温和。土壤形态多,砂砾、石灰石粘土的土质非常适合葡萄树的生长。
葡萄酒生产:波尔多产区葡萄种植面积10万公顷,年产8亿瓶葡萄酒,AOC级葡萄酒占总量的95%,生产以赤霞珠、美乐及品丽珠为主的混合品种酿制葡萄酒。
加龙河右岸的葡萄酒以Merlot美乐为主要品种,口感果味香浓、细腻高雅,犹如气质绝伦的女子,被誉为“法国葡萄酒之后”。
Sauvignon赤霞珠为主要品种,口感强劲有力,具有男性魅力,被誉为“法国葡萄酒之王“。
波尔多葡萄酒发展历史
一世纪:始于一个葡萄品种
波尔多的葡萄树种植是从发现了一种能抵抗寒冷冬季的葡萄品种:Biturica开始的。它得名于波尔多的前身Burdigala的居民。
十二世纪:英式的波尔多
1152年,阿坤廷(包括波尔多在内的法国西南部地区)的女公爵Aliénor与Henri 结婚, Henri成为后来的英国国王。这桩婚姻决定了波尔多葡萄酒的命运:大部分将用于出口。
十五世纪:黄金时代的结束
英法之间的百年战争,生灵涂炭,也完全中断了欣欣向荣的商业往来。1453年,著名的卡斯蒂永战役法国人夺回了阿坤廷,而波尔多突然之间就失去了英国的商业市场地位。
波尔多葡萄酒发展历史
十七世纪:荷兰万岁!
由于政治和经济的稳定,波尔多商业重新繁荣,开始和荷兰人和汉莎市发展贸易。除了传统的红葡萄酒,波尔多还向荷兰出口干白葡萄酒和甜葡萄酒,红葡萄酒也深受欢迎。
十八世纪:光明世纪
波尔多精致细腻的葡萄酒为伦敦的上流社会所追捧而身价倍增。波尔多以高质量的葡萄酒和它的风土条件扬名天下。1787年,托马斯-杰夫森在到访波尔多的时候,提出设立一个由葡萄酒经纪人和经销商评定的葡萄酒排名。葡萄种植发展壮大。诞生了第一瓶有瓶塞并密封良好的葡萄酒,在运输中逐渐取代了桶装酒。这一全盛时期一直持续到1789年的大革命。
十九世纪:危机和繁荣
一个全新的黄金时代,葡萄酒生产量翻番而出口量翻两番。北欧洲和英国重新成为了最重要的买家。对于葡萄酒的质量也愈加的关注,设立了著名的1855年分级制度。同美国的贸易带来了葡萄病虫害的侵袭:1875年到1892年,葡萄根瘤蚜虫病将所有的葡萄园摧毁殆尽。最后将法国的葡萄树嫁接到了不受蚜虫侵袭的美国土生葡萄树根上才总算结束了这场苦难。
波尔多葡萄酒发展历史
二十世纪:关注质量的时代
1936年,波尔多的葡萄酒生产者积极行动诞生了国家原产地命名监控委员会,希望能够通过提高葡萄酒质量来改变现状。今天,波尔多取得了众所周知的成功,97%的葡萄酒产区都是法定产区。
二十一世纪:经典延续
二十一世纪,全世界的葡萄园都运用了波尔多的先进技术。波尔多创造着世界一流水平的葡萄酒。因此波尔多的葡萄酒专家组织和其它很多研究机构不断致力于开发新技术。同时,围绕波尔多葡萄酒的旅游也蓬勃展开。酒庄向葡萄酒爱好者们敞开大门,展现他们的历史、葡萄树、酒库和他们的秘密。
波尔多葡萄酒分级系统
美度1855年分级 内容来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.