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学****目标
、茎、叶、花、荚果和种子等器官的形态。
一、根系

大豆根系属于直根系,由主根、侧根和根毛组成。主根向下伸长,分生侧根,主根和各级侧根的尖端分生许多根毛。主根入土深约60~80cm,深者可达100cm以下。侧根先近水平生长40~50cm,然后向下生长。这样形成一个上大下小的圆锥根系,一株大豆的根系重量占全株重量的10%左右。主、侧根上生有根瘤。

根瘤是根瘤菌与大豆共生形成的结构,具有固定游离态氮的作用。研究证明,根瘤固定的氮约占大豆植株一生需氮量的1/2~3/4。根瘤发育的好坏和根瘤菌活动能力的强弱,直接影响大豆的生长发育和产量。一般情况下,根瘤的固氮能力在开花结荚期最强,在幼苗期和鼓粒成熟期较弱。生产上应注重大豆前期和后期氮肥的投入。
二、茎和分枝
大豆的茎包括主茎和分枝。主茎由胚轴伸长、顶芽生长点分化伸长形成的,分枝由主茎腋芽发育而成。主茎和分枝都由节和节间构成,主茎一般12~20节,早熟品种少,晚熟品种多,春大豆多于夏大豆。下部节间短,上部节间长。株高(子叶节至主茎顶点)一般50~100cm。大豆幼茎有绿色和紫色两种,绿茎开白花,紫茎开紫花。大豆主茎和分枝在幼苗期生长慢,分枝期加快,开花期生长最快,结荚期后生长减慢。
按主茎生长形态,大豆可概分为蔓生型、半直立型、直立型。蔓生型的主茎、分枝细长,半直立或匍匐生长,野生大豆多属于此类。半直立型的主茎较粗,上部细弱,有缠绕倾向;植株半直立生长,但肥水过多或徒长时,有倒伏危险,适于稀植。无限结荚****性大豆多属于此类。直立型的植株粗壮矮小,直立生长,抗倒伏,适于密植高肥水田。有限结荚****性大豆多属于此类。大豆主茎基部节的腋芽常分化为分枝,多者可达10个以上,少者1~2个或不分枝。分枝与主茎所成角度的大小、分枝的多少及强弱决定着大豆栽培品种的株型,按分枝与主茎所成角度大小,可分为张开、半张开和收敛三种类型。按分枝的多少、强弱,又可将株型分为主茎型、中间型、分枝型三种。
分枝型大豆
中间型大豆
主茎型大豆
三、叶
大豆的叶分子叶、单叶及复叶三种。
子叶有绿色和黄色两种,富含贮藏态养分。子叶出土平展变成绿色后,即开始光合作用,是大豆三叶期前的主要营养来源。
子叶出土
子叶平展
大豆出苗后,首先长出2片对生单叶,以后陆续长出复叶。大豆复叶由托叶、叶柄和小叶三部分构成。托叶1对,窄小,位于叶柄与茎相连处两侧,具有保护腋芽的作用。叶柄较长,其中植株中部复叶的叶柄最长,基部和顶部复叶的叶柄较短。小叶一般三片,叶形可分为椭圆形、卵圆形、披针形、心脏形。
两片单叶
两片复叶