酒店管理校企合作分析.doc

酒店管理校企合作分析
一、我院酒店管理专业“校企合作、工学结合”的实践
1.“2+1”模式
即在校学****两年,企业实****一年,最后返校毕业论文答辩、毕业典礼的教学模式。这一模式主要适用于酒店管理专业普通班的教学环节。目前,“2+1”模式在前两年的在校学****阶段,教学环节和时间的安排上大大增加了实践教学环节的比例。在实****的最后一年,教学计划中安排为期半年的岗位实****和半年的毕业实****同时为了适应酒店经营的特点,要求学生在校期间每学期参加不定期岗位实****5次,每次6-8小时,灵活地实施“2+1模式”。
2.“+++”模式
此工学交替安排为在校学****三个学期,专业实****一个学期,回校学****一个学期,毕业实****最后返校毕业论文答辩、毕业典礼。工学结合是一种教育和培养模式,具有开放性的特征,其具体实现形式是多样的。在实践中,工学结合通常被简化为“两段式”,即“前期的单一学****毕业单一实****的形式。这就导致工学相脱节,专业教学与生产实践联系不紧密,影响了高职人才培养质量,背离了工学结合的初衷。采用“+++”模式即可解决上述问题。尤其是学生通过前半年的实****了解了酒店的正常运作方式,清楚酒店需要哪些人才,更明白自己日后将要努力的方向,以及需要再储备的知识,为再次的实****做好充分的知识和心理准备。同时学生也将有两次选择酒店的机会,可更多地了解不同的酒店,为以后的发展奠定基础。
3.“1++1+”模式
我院08级试点班工学结合模式为“1++1+”,即在校学****一年,专业实****一个学期,回校学****一年,毕业实****返校毕业论文答辩、毕业典礼。08级试点班这一班级具有一定的特殊性,学生均来自中职学校,他们都已经具有扎实的专业基本操作技能,该班级学生已呈现出适应能力强、心理素质好、抗压能力强等特点。经过专业实****6个月后,学生纷纷表示返校后要好好学****理论知识,例如外语、人际沟通等课程。这种模式的实践,让学生更清晰地认识到自身存在的不足,对人生的奋斗目标也有了更明确的规划。

此种教学模式由学校和企业共同挑选班级成员、制定教学计划、实施教学过程、参与校企活动、校企共同评价人才等。“订单培养”作为校企合作办学的具体形式,有效地解决了教学内容落后于社会发展的问题,使所教内容与企业需求同步;调动了企业办学的积极性,发挥企业资源在办学过程中的作用,有利于校企资源的有机结合和优化配置;帮助学生了解企业文化,熟悉企业的规章制度,强化学生对企业的认同,培养学生的主人翁责任感和敬业精神。自2006级学生开始,目前已经组建香格里拉班和华芳金陵班,该班的教学计划由双方根据企业实际情况共同开发,教学在学院和企业两地交替进行,双方人员共同承担教学任务,学生毕业后留在企业就业。
二、酒店管理专业“校企合作、工学结合”的作用分析
1.“双师型”专业教师培养
工学结合要求学生以准职业人身份参与生产或管理活动,这就要求学生在专业课程学****中有比较好的实践能力,作为专业教师更须具有较高的实践教学能力。酒店专业教师按照职业教育的要求,自觉利用业余时间,以寒暑假短期一两个月、长期半年、或为了解决某一个问题或提升,学期中间短期到企业挂职锻炼,积累实践经验,获取行业最新资讯,开拓专业视野,努力把自己培养成“双师型”专业教师。这种形式不但提高了教师的实践技能,而且能够在教学中理论