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第一步，在面粉里加少许温水，开始揉(1).doc

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第一步,在面粉里加少许温水,开始揉

一直揉到面粉团比较光滑,盆里也没有面粉,手上也没有面粉
俗称“三光”即可然后放在盆里醒1个小时
如果天气干躁,就在面粉上面盖一块湿布
(戳好多洞洞是帮助发酵)
第三步等醒1小时以后就可以开始洗面筋了
先把面粉分为几小块
第四步在水池里放上温水然后取出一小团放置在漏空小盆再放在温水里洗
主要是洗碎了不容易掉下去
第五步搓洗它当然不能时间太长,不然都要洗没有了
大概洗两三分钟,放在另外一盆清水(温水)中养
再按照上面的步骤,洗剩下的几团
第六步再重复分成几小团来洗剩在清水里的面团
再洗2次,一直洗到面筋出来
注意,洗最后一遍的姿势是后面中间向左右两边翻
像这样!
一直翻到面筋比较光滑洗面筋这块算完成了
最后还是放在干净的温水里养着

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