犇犇鲜奶吧店面管理制度.doc

郑州凯圣瑞实业有限公司
犇犇鲜奶吧运营管理制度
目录
一、 店面组织架构 3
二、 员工岗位职责 3
三、 日常工作流程和内容 6
四、 日常行为准则 7
五、 考勤制度 7
六、 例会制度 8
七、 门店卫生制度 9
八、 仓库管理制度 11
九、 配送管理制度 11
十、 货品管理制度 12
十一、 客户管理制度 13
十二、 门店安全管理制度 14
十三、 商品偷盗防范与处理制度 15
店面组织架构
员工岗位职责
店长岗位职责
员工管理:
对员工日常工作进行监督和管理,包括考勤、卫生、业务技能等的全面管理;
a、帮助员工做好职业规划,促进其快速成长;
b、做好激励工作,对员工工作进行准确评估,以鼓励先进,形成比、学、赶、帮、超的工作氛围;
c、经常与员工沟通,协调人际关系,努力创造积极、愉快的工作氛围。
店务管理:
对店内设备、货品、账目、安全措施等进行全面管理,具体为;
a、设备管理――对店内各种电器、办公等设备的运作和安全情况进行检查,有问题及时解决;
b、账目管理――做到帐目清晰,钱账相符;
c、货品管理――认真做好产品的销售统计工作,保障合理库存,杜绝数量不符等现象;
d、安全管理――对门窗、电器开关进行检查后关店,消除安全隐患;
e、每日工作做到日清日结,日结日高。
培训管理:
对新进员工及老员工做好日常的培训工作,帮助新老员工提高专业技能,具体为:
a、根据店面新老员工的实际情况制定有针对性的培训计划;
b、培训计划应充分考虑:公司企业文化、专业知识、产品知识、销售技巧、顾客反对意见及疑议等。
c、根据店内销售存在的问题进行针对性培训,实际解决店内问题,从而提高店面业绩;
客户管理:
对店内的顾客进行科学有效的统计管理,具体为;
a、所有的批发商客户及直销客户,督促员工做好顾客信息的录入工作,确保客户信息真实准确,顾客的信息包括:公司名称、产品类型、联系人及电话、地址、月用量、账期、使用的级别、标准、材质、表面处理等;
b、经常对顾客档案进行分析整理,将顾客进行等级区分,对有开发价值的新老顾客加大回访工作,维护客户对犇犇鲜奶吧公司的忠诚度,从而提高客户的订单量;
c、定期作顾客订单记录查询及分析,分析顾客的所需产品种类及常用规格,及订单的数量情况等,针对不同顾客做针对性备货及加大力度开发;
销售管理:
根据店面的实际情况做好店内的业绩管理工作,具体工作为:
a、根据店面实际情况,制定合理的月、季度、销售计划及制定销售目标;
b、根据销售计划,制定相适应当地销售方案,并报公司和批准;
c、根据方案,实施销售计划,实施后对以上方案进行最终总结,根据员工表现情况进行奖励。
d、对员工销售能力的管理,及时对员工在工作中出现的销售问题进行培训及解决;
副店长(收银)岗位职责
(1)每日晨会后立即进行营业前的各项准备工作:清点备用金、准备购物袋、进行卫生工作等。
(2)收银工作按照“结算工作服务细则”中的内容执行,要求动作规范,服务周到。
(3)排队付款顾客在三人内,应首先致以“谢谢光临”等礼貌用语,热情服务,“请”字开头,“谢”字结尾,用普通话收银,声音宏亮清晰
(4)不管顾客对错,严禁与顾客发生争吵
(5)在顾客较少的时候,要求帮助顾客装袋,装袋时按照装袋原则进行。
(6)工作地保持微笑,收银台附近不得放置员工茶怀等私人物品。
(7)合理使用零钞,一般情况下应主动向顾客索要零钞。
(8)要求(女性)收银员在上班时间着淡妆。
备注:下列为收银员结算工作服务要求细则
步骤
标准用语
配合的动作
欢迎顾客
收银台前顾客“欢迎光临”以三人以内
面带微笑,与顾客的目光接触
引导顾客拿出篮内商品
“您好”以三人以上
引导顾客将所需商品放置在收银台
将收银机荧屏面向顾客
报出商品数量、单价
/
将打入收银机的商品逐一报出数量、单价
结算商品总金额并告之顾客
“总共多少钱”
若无人协助装袋,可趁顾客拿钱时先装袋,顾客拿出现金则停止手中工作
收取顾客支出的钱、券
“收您多少钱”提醒顾客清点
确认顾客支付的金额验钞
将钱、券整理放好
若顾客未付帐,应礼貌地重复一次,不可表现出不耐烦的态度
找钱给顾客
“找您多少钱”提醒顾客清点
找出正确零钱
将大钞放下面,零钞放在上面,现金和购物清单同时双手交到顾客手上,请顾客清点好
商品入袋
“请您拿好”
将重的、体积大的装在底部,瓶罐易碎商品应多套一个袋,一般应将吃的和用的分开
送客
“谢谢(好走)欢迎下次光临”
一手提袋,另一手托住袋的底部交到顾客手中
确认顾客没有遗忘东西
面带微笑送客
店员岗位职责
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