食品许可有关参考文书.doc

食品安全管理制度
为加强________________食品安全管理,根据《食品安全法》有关规定,制定本制度。
1、严格落实《食品安全法》和国家有关食品安全的法律法规规定,认真履行食品安全管理法定义务,自觉服从食品安全监管部门的监督管理,经工商部门注册登记的法定代表人(负责人)为食品安全第一责任人。
2、严格按照食品流通许可证和营业执照核定的项目经营食品,不得超越或变更核定的项目从事食品经营。食品流通许可证和营业执照项目变更或有效期满时,应当在办理变更许可项目或延续有效期后方可继续从事食品经营。
3、  食品生产经营人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可上岗。定期对从业人员进行食品安全有关法律法规和知识培训。
4、采购食品,应当建立食品进货查验记录制度,查验供货者的许可证照和采购食品的证明文件(生产许可证、营业执照、合格证、检验报告、商标注册证明、进口证明等),如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。批发销售食品的,应当建立销售台账,如实记录批发销售食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、购货日期等内容,并向购货方出具销售凭证。食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于二年。(实行统一配送经营方式的食品经营企业,可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件,进行食品进货查验记录。)
5、认真贯彻落实食品安全有关法律法规,不采购、不销售、不制售不符合食品安全要求的食品;随时检查每批上架食品的标签标识,保证内容规范完整;按照保证食品安全的要求贮存食品,定期检查库存食品,及时清理超过保质期限或即将变质的食品。发现不符合食品安全标准的食品,立即采取措施停止销售,通知相关生产经营者和消费者,并记录停止经营和通知情况,食品生产者认为应当召回的,应当立即召回。
6、贮存和展示散装食品应有防尘、防虫、防鼠设施遮盖,并设有禁止消费者触摸的标志;设专人负责销售,并为消费者提供分拣及包装服务。贮存或销售散装食品,应当在贮存位置或食品容器、外包装上标明食品的名称、配料表、生产日期、保质期、保存条件、生产者名称、地址及联系方式等内容。严禁更改原有生产日期和保质期限,严禁与不同生产日期的食品混装销售。
7、直接接触散装直接入口食品的从业人员,上岗前应换穿整洁的工作服,操作时戴口罩、手套和帽子,工作服应盖住外衣,头发不得露于帽外,不准佩带戒指、手镯、手表等饰物,不得留长指甲、染指甲,手部有外伤应临时调离岗位。工作时不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品安全的活动,不准穿工作服离开工作场所。
患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。
8、食品从业人员个人的衣物、药品、化妆品等不得存放在食品加工区、展示区或经营区内。
9、预包装食品的产品标签内容应符合《食品安全法》规定和食品安全标准的要求,食品标签不得与包装容器分开,不得模糊或脱落,生产日期与保质期在同一包装上;有中文标识,标注名称、规格、净含量、生产日期、成分或者配料表、生产者的名称、地址、联系方式、保质期限、贮存条件、食用方法、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称、产品标准代号、生产许可证编号等内容,并应符合食品安全标准的有关规定。产品标签、说明书不得有夸大或虚假的宣传内容。凡不符合上述规定的,不得采购和销售。
、散装粮食、定型包装食品、蔬菜水果、冷冻食品和生鲜食品等要分区布置,生熟食品、干湿食品应防止交叉污染。
11、食品应按规定条件存放;展示、销售的需冷藏(冷藏温度为0℃~10℃)或冷冻(冷冻温度为-18℃以下)的食品,应置于相应条件下,并有明确的温度显示。
12、为严格规范食品添加剂的生产经营使用,共同维护食品安全,申请人郑重承诺:在从事食品流通经营时,不经营国家公布的食品中可能使用的非食用物质、不经营滥用添加剂的食品,如有违反,愿意接受国家有关部门的处罚。
 13、食品从业人员违反上述规定的,由食品安全第一责任人追究经济责任或予以行政处分。从业人员故意或重大过失行为构成犯罪的,交司法机关处理。
14、积极处理消费者关于食品安全的咨询和投诉,依法赔偿消费者损失和符合法律规定的赔偿金。
15、如发生食品安全事故,应当立即予以处置,防止事故扩大,并应当及时向事故发生地县级卫生行政部门报告。
16、如有违反《食品安全法》和国家有关食品安全的法律法规规定的行为,积极配合食品安全监管部门进行调查,主动提供相关材料,协助查清相关事实,并自觉接受食品安全监管部门依法作出的行政处罚。
负责人签字:
年月日
与食品经营相适应的经营设备、工具清单
□空调机□电风