商业计划书.doc

商
业
计
划
书
计划人:余珍(20124253)负责执行摘要、目录、、经营理念、行业及市场分析、附录、
字数:3700左右
曲秀杰(20124246)负责餐厅基本情况、产品及服务、餐厅管理、市场竞争及营销策略
字数:3700左右
班级:食品1202
执行摘要
剑侠美食三主题餐厅的理念是游戏娱乐与餐饮相结合,打造具有游戏文化气息的主题餐厅。游戏主题餐厅注重顾客体验游戏文化,从店面的名称,店面的装潢设计到菜肴的搭配都体现出一种浓厚的“游戏主题”文化,在满足了潮流男女以及游戏爱好者等对就餐环境和菜品口味的同时,又能感受到游戏主题文化。
我们希望将游戏娱乐与餐饮更好的结合,营造具有游戏文化气息的绿色就餐环境,让顾客愉快的享受美食。
剑侠美食三主要经营剑侠情缘三这个游戏中的菜品及相关纪念品等。本餐厅将游戏中的菜品等真实的呈现给顾客,将游戏中出现的人物、宠物、风景等以各种各样的形式展现给顾客。我们餐厅的独特性体现在主题餐厅的独特上,将游戏中虚拟的事物具体化。
我们餐厅的特色:
(1)餐厅中设有一面博客墙,客人可以在纸片上留下自己想说的话,贴到墙上,展现自我,非常有趣,更可以通过博客墙认识结交志同道合的朋友。
(2)服务员穿着特制的古代衣饰,男生着店小二的服饰,女生着侍女的服饰,将古代的服务带到现代,让人们“亲临”古代。
(3)定期举办COSPLAY表演、游戏爱好者互动、电子游戏竞技等活动,在活动过程中游戏迷可以进行收藏品交换等等,使每位就餐的朋友不仅可享受到可口的美食,同时又能参与游戏主题互动活动,结交志同道合的朋友。
(4)播放游戏视频或者游戏音乐,凸显游戏文化氛围,放置游戏手办欣赏窗口,展览各种手办模型。
(5)服务态度热情友好,不论顾客是否就餐或者消费较少,都微笑送顾客。顾客的要求在可能实现的前提下尽可能的满足。
(6)我们将选用优质的食材,将游戏中出现的食品等“变”到餐桌上,让人们品尝中国古代的美食。
通过对我国餐饮行业现状分析可知,当前餐饮业在社会消费品零售总额中的比重早已经超过10%,成为第三产业中的重要支柱,为提振消费、扩大内需、保障就业、普惠民生作出了巨大贡献。不过值得注意的是,近年来餐饮行业的发展遇到了较多困难,其中突出问题包括盈利能力下降,原材料成本、人工成本、房屋成本、能源成本持续走高等,企业所承受的成本压力突显。即便如此,餐饮业也是长青行业。
而且随着经济的发展人们对文化娱乐的要求也在不断地提高,人们的娱乐生活需要有新的事物加入。随着人们生活水平的提高,人们对吃的要求越来越高不仅仅是为了填饱肚子,人们更注重食物的味道,用餐环境的文化氛围及个性。所以将餐饮与文化相结合创建一个特色餐厅即可满足顾客的需求,其中还有巨大的商机。在当今潮流社会下,充满新意,令人耳目一新的餐厅受到了人们极大的认同。我们产品概念的原创性所具有的先发优势,可以尽快的较少阻拦的占领现有市场可以避免残酷的竞争,夺取先机。
公司成立第一年,,即日接待顾客量约为150人次,销售对象为天津市的剑三游戏爱好者和同人爱好者人群。第二年,增加顾客量至7万人次,即日接待顾客量约为190人次。第三年将顾客范围推广到整个天津市,同时将年接待顾客量扩大到20万人次。第四年将向外部定向募集资金,并着手诚招个人或企业加盟剑三主题餐厅。第五年公司将走出天津,向全国的中式餐饮业挑战进军,届时本公司将以多种形式接受合作伙伴的加盟,包括优先股、可转换债、附任股权债等灵活多样的形式。投资合作者的利益将采用转售、回购与上市等多种途径获得回报与退出。
目录
经营理念 3
餐厅基本情况 3
产品及服务 3
1、产品 3
2、服务 4
餐厅管理 4
1、餐厅管理 5
2、厨房管理 5
3、特色服务管理 6
4、食品采购管理 6
5、财务管理 6
行业及市场分析 6
1、行业情况 6
2、可行性分析 7
3、产品种类 7
4、趋势 7
5、餐厅优势 7
6、餐厅劣势 8
市场竞争及营销策略 8
1、营销环境分析 8
2、营销目标 8
3、营销战略 8
4、营销对象 9
风险分析及策略 9
1、市场风险 9
2、管理风险 9
3、原料资源风险 9
4、财产风险 10
5、人力资源风险 10
附录 10
1、厅面检查工作细则 10
2、工作检查 10
经营理念
游戏主题餐厅注重顾客体验游戏文化,从店面的名称,店面的装潢设计到菜肴的搭配都体现出一种浓厚的“游戏主题”文化,在满足了潮流男女以及游戏爱好者等对就餐环境和菜品口味的同时,又能感受到游戏主题文化。
我们希望将游戏娱乐与餐饮更好的结合,营造具有游戏文化气息的绿色就餐环境,让顾客愉快的享受美食