李大江---奶吧培训课件之经营管理.ppt

山东奶业协会
质量成本服务发展
山东奶业协会
抓好质量

管细成本
作精服务
发展规划
山东奶业协会
发展规划

★长远的规划、持续经营
开店的规模、数量;发展的模式空间
★精心的策划、设计
品牌、风格、核心理念;
★人员的选择、培养
留人机制、培养机制;
★硬件设施的配备
适应规划的高品质产品;
山东奶业协会
抓好质量

★牧场是源头,好场出好牛、好牛出好奶!
干物质含量≥% 细菌总数≤50万无抗生素快速送达店面
★规范化、可视化的工艺操作规程
切实可行、傻瓜式、量化的卫生标准和操作流程
★详细的培训和严格的考核制度
强迫成****惯****惯成自然
★应急预案
不怕一万就怕万一
建立可追溯化的持续稳定的质量保障体系
山东奶业协会
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管细成本

★房租、人工、折旧
不可变成本降低初始投入
★原料、辅料、水电、易耗品、促销费、维修费
可变动成本精细化、量化管理
★合理产品定价
价格战=自寻死路!
山东奶业协会
客戶在那裡?定位
如何使新客戶進來?宣傳、招牌
如何維系老客戶?
科目
金額
科目
金額
房租
8000
水电费
1500
工資
11000
促销
2000
稅金
200
维修杂费
300
合計
23000
每日成本
767
投資
200000
折旧摊销
36個月
每月折舊
5556
每日成本
185
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作精服务

★充分了解目标顾客的需求和状况
商圈评估和促销方案;
★员工也是顾客
照顾好员工,员工才能照顾好我们的顾客,才能照顾好公司的利润;
★以特色吸引顾客、以细微留住顾客、以服务创造顾客
新鲜、安全时尚;知识传播、健康理念;亲情服务、社交平台
★服务无止境
山东奶业协会
不要想赚钱才进入奶吧行业,把奶吧经营成为赚钱的行业!
现阶段的奶吧经营不赚钱
培养顾客的消费理念和****惯
增值服务和持续的盈利
山东奶业协会
谢谢大家!
祝身体健康!!