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高丽参的食用方法
高丽人参叫时鲜参,也叫别直参,是多年生草本植物,它的栽培和生长条件特殊,,对土壤和气候非常敏感。高丽参既怕冷也怕热,只能生长在阳光斜照的地方,土壤必须干燥,不允许雨水沉滞。一般来说,只有平缓的斜坡和山麓附近的干燥土地上才能种植人参。为避免潮湿,参圃里的坪都筑得很高,坪上还要用树枝和席子搭成一行行天棚,随着阳光变化随时开闭,是人参免受阳光的直接照射。人参的播种期是3月末到4月初,经过六年的培植才能够收获。在这漫长的岁月中,种植者必须每日精心护理,因为人参圃里一旦发生病虫害,数百坪人参就会在一夜之间毁掉。
[食用方法]
(一)炖服。将高丽参切成2cm薄片,放入瓷碗内,加满水,封密碗口,放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。
(二)嚼食。以2~3片高丽参含于口中细嚼,生津提神,甘凉可口,是最简单服用方法。
(三)磨粉。将高丽参磨成细粉,每天吞服,用量视个人体质而定,一般每次1~。
(四)冲茶。将高丽参切成薄片,放在碗内或杯中,用开水冲泡,闷盖5分后即可服用。
(五)泡酒。将整根高丽参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡,每日斟情服用。
(六)炖煮食品。高丽参在食用时常常伴有一定的苦味,如果将高丽参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖,可消除苦味,滋补强身。
[功效〕
具有大补元气、滋补强壮、生津止渴、宁神益智等功效,适用于惊悸失眠者,体虚者, 心力衰竭、心源性休克等
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高丽参具有以下几种功效:
1)调理中气;      2)畅通血脉; 
3)行气活血;      4)保护肝脏; 
5)对胃肠疾病有效;6)削除宿醉; 
7)抗疲劳;        8)防止老化; 
9)使头脑更灵活;  10)促进血液循环;
11)增强免疫机能; 12)治疗贫血;
13)维持人体机能的平衡。
14)长期便秘及血气不足,四肢冰冷的人士最为适合。
食用方法:
高丽参可有多种食用方法,可以炖汤滋阴补肾,也可以直接嚼食,嚼食时以一、二片高丽参含于口中细细咀嚼,此法不但生津提神,甘凉可口,方便又快捷。
1、用量:
治疗剂,短期服用时:20~
30克
补养剂,长期服用时:15~20克。
2、用法:
将上述量的高丽参及300毫升水,红枣3个,生姜3片放进药罐里文火炖3小时,每天分1—2次服用,15岁以下按***剂量1/2服用(也可加其它肉类炖服),若长期服用之,其效果更显著增进。
 
高丽人参鸡汤  
高丽参十五克,老鸡一只,姜三片,粗盐二茶匙,酒一汤匙。
(一) 高丽参、鸡洗净,如怕汤肥,把鸡油和皮撕去。
(二)姜三片,加半煲水煮开,放下鸡煮十分钟,取起洗净。
(三)水十四杯或适量水煮开,放下高丽参、鸡、姜三片、酒一汤匙煮开,慢火煲二小时。汤加盐及生油一汤匙调味,即可服用。
高丽参的食用方法
人参炖鸡补中益气
材料:鸡1只,水参2棵,大枣3粒,栗子3粒,糯米(已浸)1杯,蒜瓣5个
烹调方法:
1. 鸡只去掉肥膏后,,切去发芽部位,洗净备用.
2. 糯米沥干水后放入鸡腹内,放入一棵水参.
3. 鸡只放入煲内,加水至全覆盖,加入水参,栗子,大枣,蒜瓣,以中火炖约三小时.
4. 最后以盐及胡椒粉调味即可.
疗效:中医师张瑞澄教授表示,人参