蛋白质化学-蛋白质和氨基酸的代谢.ppt

蛋白质的酶促降解及氨基酸代谢
蛋白质的酶促降解及氨基酸代谢
本节着重讨论蛋白质在机体内的降解,以及氨基酸的分解和合成的共同代谢途径。
一、蛋白质的酶促降解
二、氨基酸的分解与转化
三、氨的同化及氨基酸的生物合成
第一节蛋白质的分解与消化吸收
蛋白质在体内的降解
胃是外源蛋白质水解的起始场所:胃分泌胃蛋白酶原,并在胃内被激活;
肠道是蛋白质消化与吸收的主要场所:胰脏及肠道分泌各种蛋白酶与肽酶
小肠是氨基酸吸收的主要场所
外源蛋白的降解
内源蛋白的降解
一、水解蛋白质的酶的种类和专一性

肽酶(Peptidase)
蛋白酶(Proteinase)
肽酶的种类和专一性
编号名称作用特征
3、4、11
3、4、13
-氨酰肽水解酶
(-aminoacyl peptide hydrolase)
作用于多肽链的N-末端
-羧肽水解酶
(-carboxyl peptide hydrolase)
作用于多肽链的C-末端
3、4、14
二羧肽水解酶
(depeptide hydrolase)
水解二肽
蛋白酶的种类和专一性
编号名称作用特征实例
3、4、2、1
3、4、2、2
丝氨酸蛋白酶类
(serine pritelnase)
活性中心含Ser
3、4、2、3
3、4、2、4
硫醇蛋白酶类
(Thiol pritelnase)
活性中心含Cys
羧基(酸性)蛋白酶类
[carboxyl(asid) pritelnase]
活性中心含Asp,最适pH在5以下
金属蛋白酶类
(metallopritelnase)
活性中心含有Zn2+ 、 Mg2+等金属
胰凝乳蛋白酶
胰蛋白酶
凝血酶
木瓜蛋白酶
无花果蛋白酶
菠萝酶
胃蛋白酶
凝乳酶
枯草杆菌蛋白酶
嗜热菌蛋白酶
消化道内几种蛋白酶的专一性
()
()
(脂肪族)
胰凝乳蛋白酶
胃蛋白酶
弹性蛋白酶
羧肽酶
胰蛋白酶
氨肽酶
羧肽酶
(Phe. Trp)
急性胰腺炎
(Acute pancteatitis)
胰液分泌到肠内的分泌途径发生障碍,胰脏分
泌的蛋白水解酶的酶原被激活转变为有催化能力的
活性形式,这些活性水解酶在胰腺细胞内攻击自身
组织,损伤器官,导致急性胰腺炎的发生,严重时
可致命。
二、内源性蛋白的酶水解
内源性蛋白质分为长寿和短寿蛋白;
溶酶体对蛋白质的降解无选择性,降解“吞噬”的蛋白
泛肽(ubiquitin)的结合使细胞可以选择性地降解胞内蛋白(无用蛋白、老化蛋白和非正常蛋白),该降解过程需要ATP提供能量。
2004年10月6日,瑞典皇家科学院诺贝尔奖委员会宣布将2004年的诺贝尔化学奖授予以色列科学家阿龙-切哈诺沃、阿弗拉姆-赫尔什科和美国科学家欧文-罗斯以表彰他们在体内蛋白质降解研究泛肽方面的贡献。