生命的基础物质——糖类学习成果测评.doc

§ 生命的基础能源-糖类学****成果测评
【学****成果测评】
1、广告称某品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米)不加糖,比加糖还甜,适合糖尿病人食用。你认为下列判断不正确的是( )
A、这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑
B、糖尿病人应少吃含糖的食品,该八宝粥未加糖,可以放心食用
C、不加糖不等于没有糖,糖尿病人食用需慎重
D、不能听从厂商或广告商的宣传,应询问医生
2、下列物质在一定条件下既能发生水解反应,又能发生银镜反应的是( )
A、葡萄糖 B、果糖 C、蔗糖 D、甲酸丙酯
3、葡萄糖是一种单糖的主要原因是( )
A、结构简单 B、不能水解为最简单的糖
C、分子中含羟基和醛基的个数少 D、分子中含碳原子个数少
4、下列物质遇淀粉变蓝色的是( )
A、KI B、I2 C、KIO D、KIO3
5、下列各组物质中,相互间一定互为同系物的是( )
A、淀粉和纤维素 B、蔗糖和麦芽糖
C、C4H6和C5H8的烃 D、C4H10和C20H42的烃
6、日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是( )
A、淀粉 B、葡萄糖 C、蔗糖 D、果糖
7、下列关于蔗糖的说法中,不正确的是( )
A、蔗糖是最重要的二糖,它的式量是葡萄糖的二倍
B、纯净的蔗糖配成的溶液中加入银氨溶液,微热,不发生银镜反应
C、在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中,滴加银氨溶液,再水浴加热,看不到有银镜
D、在蔗糖中加入浓硫酸,可观察到颜色变黑,并有泡沫生成
8、下列物质能水解且水解产物有两种的是( )
A、蔗糖 B、麦芽糖 C、淀粉 D、纤维素
9、在一定条件下,既能发生银镜反应,又能发生加成反应,还能发生酯化反应的是( )
A、乙醇 B、乙醛 C、葡萄糖 D、丙烯酸
10、把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中,微热时如果观察到有红色沉淀,说明该尿液中含有( )
A、食醋 B、白酒 C、食盐 D、葡萄糖
11、鉴别食盐水和蔗糖水的方法有:①在两种溶液中分别加入少量稀硫酸,加热,再加入碱中和硫酸,再加入银氨溶液,微热;
②测量溶液的导电性;③将溶液与溴水混合、振荡;④用舌头尝味道。其中在实验室进行鉴别的正确方法是( )
A、①② B、①③ C、②③ D、③④
12、下列说法正确的是( )
A、(H2O)m的化合物属糖类
B、有甜味的物质不一定属于糖类
C、糖类可看做是碳的水化物
D、糖类物质在空气中燃烧都生成CO2和H2O
13、下列有关葡萄糖性质的叙述中,错误的是( )
A、能加氢生成六元醇 B、能发生银镜反应
C、与醇发生酯化反应 D、能被氧化为CO2和H2O
14、有关纤维素的说法,错误的是( )
A、纤维素是一种天然高分子化合物
B、纤维素是一种多糖,能够水解生成葡萄糖
C、人体内含有能够促使纤维素水解的酶,纤维素在人体内能够被消化吸收
D、纤维素是白色、没有气味和味道的纤维状结构的物质
15、青苹果汁遇碘显蓝色,熟苹果能还原银氨溶液,这说明( )
A、青苹果中只含有淀粉不含糖类 B、熟苹果中只含糖类不含淀粉
C、苹果转熟时淀粉水解为单糖 D、苹果转熟时单糖聚合成淀粉
16、某淀粉平均相对分