中医美容营养学1.pptx

中医美容营养学
医学美容学院
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第一节中医美容营养学的基本概念和基本内容
一、中医美容营养品与中医美容营养学
中医美容营养品:具有美容、保健、防病、治病等作用的特殊膳食,是指中医药学理论指导下,将药物与食物进行合理组方配伍,通过烹饪后得到的具有色、香、味、形、效的美味食品。
中医美容营养学:在中医药学理论指导下,研究中医美容营养起源、发展、药物与食物的性能、配伍理论、应用及开发研究的一门学科。
第一章中医美容营养学的概念及发展简史
二、中医营养与食疗
食疗是中医学的组成部分,也是以中医理论为指导的,而营养学是现代医学的组成部分,是研究食物中各种营养素对人体的作用。
三、中医营养学的基本内容
中医营养膳食
第二节中医营养学发展简史
1、中医营养学的起源
先秦时期→汉代、南北朝→隋唐时期
→明朝时期→宋朝时期→金元时期
→清末之后、→清朝时期
2、中医营养学的形成
3、中医营养学的初步发展
第一章中医美容营养学的概念及发展简史
先秦两汉时期药膳发展情况
在我国,自文字出现以后,甲骨文与金文中就已经有了“药”字与“膳”字。“药膳”之词,最早见于《后汉书·列女传》。
《诗经·风·七月》曰:“为此春酒,以介寿眉”。
《周礼·天官》记载,周朝宫廷医生分为食医、疾医、疡医、兽医四科,“食医”专司饮食营养卫生。
《黄帝内经》(《素问·脏气法时论》)特别强调了药治与食治相结合的重要,“毒药攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以益精气”。
《内经》中记载了半夏粳米汤等6个药膳方。
《神农本草经》中收载药物365 种,其中药用食物就达50种左右,包括有米谷、菜蔬、虫鱼、禽、肉等“食药物”,并记录了这些药物有“轻身延年”的功效。
《金匮要略》有“禽兽虫鱼禁忌并治”和“果实菜谷禁忌并治”两篇,专门论述了“食禁”内容,指出:“凡饮食滋味以养于生,食之有妨,仅能为害”。并有当归生姜羊肉汤的药膳记载。