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人体能量需要.ppt

文档分类：医学/心理学 | 页数：约34页举报非法文档有奖

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文档列表 文档介绍

食品营养学
Food Nutrition
第二章人体能量需要
目的与要求
,能量来源
(生理能值)的含义

提纲
能量及其单位
人体能量平衡
人体能量需要量的测定与计算
膳食能量推荐摄入量
能量单位及换算关系
①焦耳(joule,J):1J相当于1牛顿的力使1kg的物质移动1m所消耗的能量。
营养学上常使用千焦耳(kJ)。
②卡(cal):1cal是使1g纯水由15℃升到16℃所需要的能量。
营养学上常使用千卡(kcal)。
一、能量及其单位
卡(calorie)、千卡(kilo-calorie)
焦耳(jowle)、千焦耳(kilo-jowle)
焦耳与卡的换算关系:
1千卡(Kcal)=(Kj)
1千焦耳(Kj)=(Kcal)
近似计算为:
1千卡=
1千焦耳=
人体能量来源
人类的能量来自食物,食物的能量最终来自太阳。
人类主要能量来源
碳水化合物
脂肪
蛋白质
乙醇也可提供部分能量。
三大产能营养素(热源质)
光合作用(潜能)
动物
人体
植物
潜能
自由能去向
机械能(肌肉收缩)
热能(维持体温)
电能(大脑活动)
渗透能(吸收分泌)
化学能(生物合成)
太阳能
(无机物:CO2 ,H2O及NH3等)
(有机物:糖类、脂肪、蛋白质)
能量的作用及意义
供生长、代谢、维持体温以及从事各种体力劳动
机体处于安静状态也要消耗一定的能量
心脏跳动、血液循环
肺的呼吸、腺体分泌、肌肉收缩
能量(energy)不是营养素,但它是人类赖以生存和发展以及从事各种活动的基础。没有能量就没有生命活动,也就没有人类。

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