餐饮加盟店致胜的绝招.docx

无论哪个行业,都有一定的经营规则,那么现在火热的餐饮行业有哪些经营规则呢?作为餐饮店的店主要想开好餐饮店就得知道下面餐饮店经营必知5条规则。
了解你的理念,了解你的市场
“当你开始着手投资一家店时,只知道自己想提供什么,这是不够的。这是菜单,而不是理念,你应该明确自己的品牌。如何开一家餐饮店,考虑所有东西,从装潢、价格,到氛围、服务风格等等,甚至员工穿着的制服。“这就像发酵粉——你看不见它,也吃不出它的味道,但是如果没有它,就做不成蛋糕,它不会发泡。”斯莫补充说到。要想破译自己的产品和服务,首先要找准目标市场,并确定什么将最好地服务当地人口。“你所在的区域是否有很多家庭,或者有很多上班一族,这都将影响到你投资的店是否成功经营。
在意想不到的地方寻找最佳价值地点
“最好”的地理位置并不总是最显而易见的选择。如何开一家餐饮店,客流量高的街道拐角或最时髦的地方并不总是具有商业意义,特别如果租金是个天文数字而你的投资能力却无法承受,没有一桌接一桌的用餐者。杨·德·罗切福特建议,有时候需要通过放开眼界来释放价值;惠工餐厅就是一个鲜明的例子。
不要被美学迷惑:确保一切都物尽其用
“你需要注意一切东西,小到盐瓶和胡椒瓶。如果它放在那里,不能只是好看,还得有用。”服务业咨询师加里·利维建议道。
永远不要停止提问
如果你以前从来没有开过餐厅,现在投资中式,雇佣最好的人并不意味着雇佣最有经验的人。“你想要一个有很好的建议和很棒简历的人,最重要的是能和你沟通。你真的需要沟通很
好的人。”她说道。不过还是很容易草率做决策——通常是坏决策,或让步自己的愿景。如何开一家餐饮店,每当变化发生时,或事情不如你所想那样进行时,抑或只是了解在某个时刻发生了什么时,请提问——问出你所想的所有问题。
质量比较
评价餐饮产品的质量,传统的方法是从色、香、味、形、质、器、营养方面判断。在餐馆的实际运作过程中,经营者必须认真对待顾客的评价,任何一种产品,只有得到顾客的认同与称赞,那才是真正的质量。“食无定味,适口者珍”是最普通的道理。
数量比较
这里所指