餐饮店日常经营5个关键要素.docx

很多人都想创业,哪些创业项目适合市场,自然是餐饮行业比较有市场前景,渠道创富责编整理了餐饮店日常经营关键要素跟大家分享。
一、经营时间上的创新
餐饮企业应密切关注各种需求动态,“延伸”餐饮服务时间,就现代餐饮消费看,呈现两股较明显的时段需求特征:一是现代人注重三餐饮食的平衡,二是随着休闲餐饮需求的出现。
二、经营方式上创新
在多元化消费的今天,餐厅可寻求经营方式上的突破,以塑造独特的餐饮形象。
日前,比较流行的餐饮经营方式包括:
(一)超市自助式经营方式
(二)透明式经营方式
(三)吧台餐饮
(四)外卖餐饮
(五)连锁经营
(六)主题经营
三、经营条件上的创新
(一)从设施设备上进行创新
设施设备是餐饮经营的物质依托,除了餐桌餐椅外,饭店可寻求设施设备上的创新,力求形成一个新的经营卖点。
(二)从饮食器具上进行创新
各类饮食器具在饮食活动中有着不可或缺的实用价值和艺术价值。
四、经营地点上创新
饭店也可通过经营地点上的创新,延伸餐饮经营的空间。一般,餐饮地点的延伸可朝以下方向进行:
1、“吃文化”,餐饮地点具有历史文化的名胜古迹,让客人“吃文化”;
2、“吃自然”,餐饮地点具有自然气息但交通方便的山郊野外,让客人“吃自然”;
3、“吃方便”,餐饮地点消费者置身家中或公司的多功能厅,让客人“吃方便”
4、“吃热闹”,餐饮地点特定的活动场所,让客人“吃热闹”,
5、饭店餐厅以外的场所,饭店推出的“客房送餐服务”就是将餐厅延伸进客房。
五、经营项目上的创新
经营项目上的创新主要表现为饭店可开辟零点、宴会、中餐、西餐、咖啡、酒吧、团队、外送等项目,推出产品输出、技术输出、服务输出(等方式,寻求新的经济增长点,满足多样化的市场需求)。
文章来源:渠道网()