2017 2018学年八年级生物下册7.1.2食品保存精练新版济南版.doc

2017_2018学年八年级生物下册7.1.2食品保存精练新版济南版第二节食品保存
知识点一食品***的主要原因
***的原因的实验中:甲瓶中的豆浆与空气中的微生物接触,瓶中微生物大量生长、繁殖,导致豆浆***变质;乙瓶中的豆浆加入了10%的苯甲酸钠溶液,抑制微生物繁殖,不容易变质;丙瓶豆浆用脱脂棉塞紧瓶口煮沸后,没有与空气中的微生物接触,不容易变质。 
***的主要原因是微生物的大量繁殖,食物的***主要是由细菌和真菌引起的,它们利用分解食品中的有机物大量繁殖,致使食品***。为防止食品的***,必须尽可能杀死微生物或抑制微生物的繁殖;控制环境温度,降低食品自身的含水量,都可以减缓微生物的繁殖速度;适当控制氧气的浓度可以降低果蔬的生命活动,达到延长贮藏时间的目的。 
知识点二食品保存的常用方法
***变质的各种因素,采取相应的方法, 防止微生物污染、杀死微生物或抑制其在食品中的生长繁殖,从而延长食品的保质期。 
知识点一食品***的主要原因
***的主要原因是(A )


D.***污染
(C )


,抑制微生物的生长

***,主要原因是(C )
,不利于细菌的生长和繁殖

,不利于细菌的生长和繁殖
,不会使肉***
知识点二食品保存的常用方法
(D )

,宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好,放在冰箱里冷藏,这样做的目的是(A )




,将空气抽掉一部分并增加二氧化碳的量,会延长贮存时间是由于(A )




、水蜜桃是夏季优质水果,但它们易腐烂,引起腐烂的主要原因是(C )


***主要由细菌和真菌引起,过年前你家买了一块新鲜猪肉,用下列哪种方法保存最容易***?(D )


,下列叙述不合理的是(D )
***的原因是微生物的大量繁殖



,要注意看其生产日期及保质期,原因是超过保质期的食品其质量不能得到保证,根本原因是(D )




(B )