食品检查、储存、运输制度2.doc

食品卫生检查、存贮、运输制度
食品卫生检查制度
1、设立食品卫生宿命检查监督小组,定期或不定期对食堂进行食品卫生检查和环境卫生检查;
2、把好食品采购、进货关,特别是对油、米、肉、菜等大宗,关键的食品要定点,不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品,确保所购食品卫生安全;
3、规范食品加工操作流程。做到粗细分区、肉菜分开、生熟隔离、洗消严格;
4、对储存食品应进行冷藏保鲜,无须保鲜的食品应做到离地隔墙,分类堆放整齐,先进先用、用前应检查有无变质变味;
5、保证不出售变质或夹生不熟食物,严防病毒交叉感染引发食物中毒;
6、规范食品运送渠道。做好的食品,通过专用电梯密闭容器运送。
7、检查结果应有记录,有汇报,查出问题,立即解决,并追究责任人的责任
食品存贮制度
1、食品储存有专门的食品库房,进出食品应登记。
2、库房周围保证无污染源。
3、库房应配备专职管理人员定期清扫,定期通风换气,定期查看是否有超期食品,如有超期食品及时处理。
4、经检验合格包装的成品应贮存于成品库,其容量应与生产能力相适应。按品种、批次分类存放,防止相互混杂食品库房内不得存放个人物品,不得存放有毒有害物品,特别是外观与食品相似的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。
5、冷藏食品应配备专用的冰箱、冰柜。
6、食品储存配备专用消毒设备,随时对储存的工具、容器、水果、蔬菜等进行洗刷消毒。
7、成品码放时,与地面,墙壁应有一定距离,便于通风。要留出通道,便于人员、车辆通行,要设有温、湿度监测装置,定期检查和记录。
食品运输制度
1、运输工具(包括车厢、船仓和各种容器等)应符合卫生要求。要根据产品特点配备防雨、防尘、冷藏、保温等设施。
2、运输作业应避免强烈震荡、撞击,轻拿轻放,防止损伤成品外形;且不得与有毒有害物品混装、混运,作业终了,搬运人员应撤离工作地,防止污染食品。
3、生鲜食品的运输,应根据产品的质量和卫生要求,另行制定办法,由专门的运输工具进行。
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职位名称
客诉专员
职位描述
根据国家相关法规政策及公司对外服务承诺,接待及处理顾客的各种投诉和咨询,及时、准确地进行处理;协调客户与商铺关系;根据公司上门服务制度及工作标准,必要时上门调查和调解;防范事态扩大;
熟悉掌握《消费者权益保护条例》及有关商品经营法规,商场管理制度,商场售后服务规定,各类产品的国家标准或行业标准;掌握商场产品知识,包括品牌、产地、材料、特征及资质等;
组织对已结案的投诉进行跟踪回访,并做好记录分析;
做好客诉台帐,并定期进行案例整理、汇总、分析;为商场和商铺提供服务流程及标准改进建议;
完成上级领导交办的其他工作
实操事务
认真记录用户的投诉事宜,对客户服务中心的用户信息处理情况进行监督和查询,包括400、消协、楼层转交的客诉
负责现场和电话的投诉处理,对特殊投诉事件要及时上报
对疑难事件,现场解决不了的要及时上报到部门领导处
做好撤场商户台账
做好买退台账
制作每月商场商户红黑榜并公示
客诉上门或去到质检、消协等相关职能部门取证、协调
建立周、月客诉台账,定期汇总、上报
职位名称
回访专员
职位描述
根据公司回访工作制度及标准,负责商场平时及活动期间顾客的电话回访工作,收集顾客对