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有机常识选择题专题复****br/>二轮专题复****br/>1、(2013全国Ⅱ) 在一定条件下,动植物油脂与醇反应可制备生物柴油,化学方程式如下下列叙述错误的是 (   )



D.“地沟油”可用于制备生物柴油
C
属于天然高分子的是:
淀粉、纤维素、蛋白质、天然橡胶
小结:
属于三大合成材料的是:
塑料、合成橡胶、合成纤维
2、[2012·新课程]下列说法正确的是%、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物
B
3、(14广东)生活处处有化学。下列说法正确的是、饭盒、高压锅等的不锈钢是合金,豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸
A
(1)天然油脂都是混合物,没有固定的熔沸点。
小结:基本营养物质
油脂:高级脂肪酸甘油酯(含C、H、O元素)
(2)常温下,含饱和成分多的为固态(脂肪);含不饱和成分多的为液态(植物油)。
植物油可与氢气发生加成反应(油脂的硬化)
4、(2013广东)下列说法正确的是 
B
多糖:淀粉和纤维素(不是同分异构体,n值不同,可水解)
小结:基本营养物质
糖类:多羟基醛或多羟基***及它们的缩合物。(含C、H、O元素)
二糖:蔗糖、麦芽糖。(同分异构体,可水解)
单糖:葡萄糖、果糖。(同分异构体,都不可以水解)
5、[2012·浙江]下列说法正确的是、淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定条件都能发生水解反应,分子中都含C、H、O、N四种元素、麻、羊毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2O,分散系可分为溶液、浊液和胶体,浊液的分散质粒子大小介于溶液与胶体之间
B
小结:基本营养物质
蛋白质:含羧基、氨基、肽键的高分子化合物。(含C、H、O、N、S等元素)
(1)能使蛋白质发生盐析的盐: Na2SO4、(NH4)2SO4
(2)能使蛋白质变性: 重金属盐、乙醇、过氧乙酸、强酸、强碱、加热、紫外线等。
(3)颜色反应: 含有苯环的蛋白质遇浓***显黄色。
(4)蛋白质灼烧有烧焦羽毛的气味。